Ингредиенты:
- консервированный горошек – 100 г;
- вода – 1,5 л;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- стебель сельдерея – 3 шт.;
- сливки – 0,5 стакана
- сушёный базилик – по вкусу;
- пшеничная мука хлебопекарная – 2 ст. л.;
- консервированная горбуша – 380 г;
- соль – по вкусу;
- душистый перец горошком – по вкусу;
- укроп – пучок;
- петрушка – пучок;
- для подачи ржаной хлеб по желанию.
Приготовление:
Картофель и морковь почистите, помойте, нарежьте небольшими ломтиками. Сельдерей вымойте и мелко нарежьте. Почистите и нашинкуйте лук полукольцами. Зелень помойте и измельчите. Банку с горбушей откройте, очистите рыбу от костей и разделите на кусочки. Откройте также банку с горошком и слейте жидкость.
Приготовьте зажарку. Обжарьте на масле лук. Добавьте сельдерей. Жарьте 2-3 минуты. Влейте сливки и всыпьте сушёный базилик. Помешивая, порционно введите муку и активно перемешайте, чтобы разбить комочки. Обжаривайте всё вместе 5 минут.
Приготовьте чаудер. Воду доведите до кипения и убавьте огонь. Положите в воду картофель и морковь. Отварите до мягкости. Картофель слегка помните толкушкой или вилкой. В суп добавьте зажарку и консервированный горошек, проварите 5-7 минут. Положите в бульон рыбу, посолите и поперчите. Оставьте на огне ещё на 5 минут. Выключите огонь, всыпьте измельчённую зелень и дайте супу потомиться под крышкой.
