Совершенно незаслуженно хозяйки при заготовке огурцов на зиму редко добавляют такую травку как эстрагон ( тархун ).
Маринованные огурчики с эстрагоном – вкусные, ароматные и невероятно хрустящие. Обязательно закатайте несколько баночек ... не пожалеете!
Ингредиенты
на 1-литровую банку:
- огурцы ( сколько войдет, у меня 20-22 штучки )
- 2 зонтика укропа
- 2-3 листа вишни
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 веточки эстрагона
- листик хрена
- 5-7 горошин перца
- 2 лавровых листа
- 2 столовые ложки уксуса ( 9 % )
на 1 литр воды ( рассола ):
- 4 чайные ложки соли
- 4 столовые ложки сахара
Способ приготовления
Огурцы вымыть и замочить на 4 часа в холодной воде, сменив воду один раз ( через 2 часа ).
В банки положить порезанную зелень, чеснок, перец и лаврушку.
Плотно уложить огурцы.
Приготовить рассол:
В кипящей воде растворить соль и сахар.
Залить рассолом огурцы и поставить стерилизовать на 8-10 минут после закипания воды.
Банки вынуть, влить уксус и закрутить крышками.
Поставить вверх дном до остывания.
Лично я предпочитаю огурчики стерелизовать, но можно сделать иначе.
Залить кипятком огурцы в банке так, чтобы вода переливалась через край.
Прикрыть банки крышками и оставить на 10 минут.
Слить воду из банок в кастрюльку, долить до литра или пересчитать специи на ваш объем жидкости.
Добавить соль и сахар, довести до кипения.
Влить уксус, разлить маринад по банкам до верху.
Закрутить крышками, перевернуть вверх дном.
Закутать до полного остывания.
ВСЕМ ХОРОШЕГО УРОЖАЯ!!!