Когда всё началось, то я стал проверять-где брать шоколад, кроме постели Джонни Деппа и единственного наверное в РФ производителя-Callebaut. (они построили завод в Чехове)
На поверку всё оказалось просто - нигде в Турции и Иране(внезапный выход)
Если со вторыми оказалось мутно и не очень кошерно, то с первыми всё очень неплохо. Ниже список брендов и возможности поставок в РФ. Казахстан не беру в расчёт по нескольким причинам-туда теперь будут возить по прямому жд пути из Турции(минуя РФ), также у РК есть отличные связи с Турцией в плане кондитерки и прочего. Надеюсь, что со временем Callebaut или кто-то другой построит завод где-нибудь в окрестностях Нур-Султана.
Поехали:
1) Шоколад Altınmarka. Самый крупный производитель. Есть разные виды белого, темного и молочного шоколада. Термостабильные дропсы и алкализованный какао-порошок также в наличии. Есть «представительство» в РФ. Возят эпизодически и не весь ассортимент. В ваш город предлагают везти на лошадях транспортной компанией и вероятно нести ответственность за качество в пути самостоятельно (да, я считаю, что если ты берёшься за эксклюзивные поставки, изволь обеспечивать качественный сервис) . По ценам всё довольно приятно: самый дорогой какао стоит 6 евро за кг, темный шоколад 68,4% 6,5 евро. Самый дорогой шоколад-карамельный. 8 евро.
Что касается вкуса-жду когда придут образцы. Заказал молочного и темного шоколада.
2) Шоколад Ferrosa. Номенклатура стрёмненькая, но есть кувертюры в слэбах. Есть и капли, но там один вид на каждый тип шоколада. Процент в каплях мне так и не сказали. Представительства в РФ нет. Цены тоже непонятны: из двух разных представителей вытягивал клещами и видимо им не шибко интересно(хотя я намекал на объёмы и всё такое).
3) Шоколад Chocolate world. Здесь по-моему ребята делают шоколад просто чтобы был в ассортименте, потому что видов есть только по одному белому, темному и молочному. Зато вагон всяких посыпочек, декорашек и прочего барахла. Также есть пралине и пасты. Типа представитель есть, но ощущение, что ты ему вообще никуда не упёрся со своими запросами и ему очень некогда. Узнать что есть в наличии в Мск не получилось. Цены некто "представитель" мне сбрасывал ровно такие же, что и Стамбульский офис. Шоколад достаточно дорогой, от 7,5 евро за кг. И дисконта за объем нет-это уже оптовая цена. На мой вкус за голимый no name платить такие деньги нет смысла. Вот как-то так. И никак иначе.