Ингредиенты: стакани рису, гр м'яса любого, велика морква, велика цибуля, мл олії, головка часнику, Спеції для плову,перець,сіль
Способ приготовления:
М'ясо вимити, обсушити, розрізати на шматочки. Очистити, помити і нарізати тонкими півкільцями цибулю. Моркву очистити, помити та нарізати соломкою.
Зробити зірвак (це основа плову, а саме м'ясо, морква, цибуля та спеції). Для цього розігріти казанок. Налити олію. Добре його просмажити. Викласти підготовлену цибулю. Смажити до золотистого кольору близько 5-7 хв, помішуючи. Викласти підготовлене м'ясо. Все готувати до стану, коли м'ясо покриється засмаженою скоринкою приблизно 10 хв.
Потім додати моркву. Обсмажити все разом, помішуючи 3-5хвилин.Закип'ятити чайник. Обсмажені овочі та м'ясо залити окропом (вода повинна покривати м'ясо з овочами десь на 2 см). Посолити, поперчити, додати спеції для плову. Варити на середньому вогні 20 хвилин.
Покласти рис, обережно розрівняти його по поверхні не перемішувати. Усередину помістити головку часнику. Долити води так, щоб вона покривала рис вище на 2 см. Варити плов на максимальному вогні без кришки майже до повного випаровування рідини, близько 10-15 хвилин.
Як тільки вода випарується, зробити мінімальний вогонь. У плові зробити кілька отворів ручкою ложки. Накрити кришкою і залишити плов упарюватися на 15 хвилин. Смачного