Смачно, досить швидко, трішки пікантно та підійде до любої страви. Сподобається навіть тим, хто кабачки не любить👍
Ингредиенты: Кабачки , Солодкий болгарський перець , Гострий перець , Часник, Цукор , Олія , Оцет 9%, Томатна паста , Сіль
Способ приготовления:
Кабачки миємо та нарізаємо подовгастою соломкою, товщиною в палець. Болгарський та гострий перець миємо та видаляємо насіння. Часник чистимо. Перемелюємо перці та часник в комбайні до стану пюре.
Виливаємо суміш перців і часнику у каструлю, у мене на 20 літрів. Краще брати каструлю з високими бортами, бо кабачки добре пускають сік) Додаємо туди томатну пасту 500 грамів, стакан цукру, стакан олії, та 2 столові ложки солі. Все добре перемішуємо та кипятимо цей соус до розчинення цукру та солі. Коли ті розчиняться, додаємо кабачки, та ретельно перемішуємо. Ставимо найменший газ, та варимо помішуючи 40 хвилин. Мішати треба часто, томат любить пригоріти до дна)
За 5 хвилин до кінця приготування додаємо пів стакану оцту та все добре перемішуємо. Кипятимо 5 хвилин та розкладаємо по стирилізованим баночкам, закатуємо кришками. Смачного😊💋