Сегодня мы с вами приготовим профитроли с заварным кремом. Я очень рекомендую вам обратить внимание на этот рецепт, потому что помимо того что он конечно же очень вкусный, простой, этот рецепт вас выручит в ситуации когда к вам вечером придут гости на чай а вы об этом узнали ну всего лишь за парочку часов. При этом вы хотите их угостить чем-то вкусным. Я думаю что вы как и я ранее даже не догадывались насколько просто готовятся профитроли, я даже не знаю сколько партий уже испекла потому что они невероятно вкусные и расходятся просто как горячие пирожки.
Начинаем готовить:
Вначале приготовления займемся тестом. Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и ждем, когда вода закипит. После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка.
Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем. Теперь введем яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким, как на фотографии.
Настала пора включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться, займемся формированием профитролей.
Противень, на котором будут выпекаться наши пирожные, покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку.
В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 20 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут.
Извлекаем профитроли из духовки и даем им остынуть. В это время готовим крем для начинки.
Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова!
Начинку введем внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. Если его у вас нет, попробуйте использовать медицинский.
Готовые профитроли с заварным кремом охладим и можем пить чай!
Поставьте лайк если делали профитроли!
Подписывайтесь на мой канал “ Кулинарные дела” у меня ещё много отличных рецептов.
Поделитесь рецептом в соц. сеть чтоб не потерять рецепт.
Присылайте свои шедевры в комментарии.
Для приготовления нам понадобится:
Для теста:
Мука 300 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Яйца 5 шт.
Сахар 50 гр.
Соль 0,5 ч. л.