Привет дружище! Готов спорить, ты соскучился по вкусной и здоровой итальянщине. Айда накормим твою любимую женщину вкусняшкой (ну и тебя тоже, и детвору, если она у тебя есть. Детвору, кстати, тащи на кухню, отлично проведете время, я гарантирую это!). Кстати, первая глава тут=)
Заводим магнитофон
А раз мы притащили на кухню детвору, то продолжим плейлист отличным треком:
И погнали.
Иди в магаз и добывай там следующие продукты:
Тут у нас:
- Мука самоподнимающаяся - 250 гр. (ну, по чесноку, сгодится и обычная)
- Рукола. Вообще без ограничений. Минимум 100гр.
- Различные ягоды. Вот что сумеешь добыть по сезону - то и бери. В моменте черешня и голубика.
- Лимон. Одна штука. Или лимонный сок из половины лимона.
- Соус песто. Можно сделать самому, но это по желанию. Рассмотрим в другой раз.
- Томаты в собственном соку. Одна банка (400гр.).
- Апельсин.
- Салями. Или любая иная колбаса по вкусу.
- Тесто слоеное, замороженное. Опять же, можно изготовить самому, но не в контексте данного поста. Устанешь.
- Моцарелла. Я брал на рынке. Можно любую рассольную, которая торгуется небольшими шариками.375 гр.
- Томаты красные. 125гр
- Томаты сливовидные. 125гр
- Черри желтые (для красоты) 250гр
- Базилик. Свежий, зеленый базилик. Без него ничего не выйдет. Поверь.
- Маскарпоне. 125гр.
- Сахарная пудра, 1. ст. л. с горкой
- 1 ч. л. ванильного экстракта. Можно использовать ванильную эссенцию, но в этом случае счет идет на капли. По вкусу.
- Апельсин.
- Семена фенхеля.
Затарился? Поехали.
Делаем салат из томатов.
- Сыпь в миску желтые черри
- Пожмякай их нежно, чтоб дали сок.
- Режь крупно красные томаты и сыпь к желтым. Жмякать не надо.
- Перемешай томаты.
- Порви крупные листья базилика. Можно порезать, но лучше рвать.
- В списке продуктов не указывал, но если любишь поострее - порежь маленький красный перчик. Не любишь - не режь. И не забудь спросить у домочадцев, ага.
- Лей 3 столовых ложки оливкового extra virgin масла, бальзамичекого уксуса пару столовых ложек и каких ни будь французских/итальянских трав или другой приправы по вкусу. Все. Салат номер раз готов.
Делаем пиццу.
- Просей муку.
- Всыпь в нее соли. Крупной. Щепотку. Не больше. Вот не докапывайся до граммовок. Сколько в щепотку взялось столько и сыпь.
- Ливани чайную ложку оливыча (extra virgin)
- Вымешивай тесто, пока не станет гладким и эластичным.
5.Бери блендер и грузи в него консервированные помидоры, треть банки, примерно, базилик (мелкие листья оставь для украшательства), чеснок и по ложке яблочного уксуса и оливыча extra virgin и щепотку соли (см. пп. 2.)
и взбивай это все до однородности.
6.Раскатай и перенеси на противень тесто (рекомендую застелить его силиконовым ковриком для выпечки).
7. Вылей соус в середину пласта теста и равномерно размажь.
8. Возьми 100 гр. моцареллы и, разорвав ее на части, выложи на основу для пиццы.
9. Сверху выкладывай салями (или другую колбасу по вкусу) и тертый пармезан.
10. Растолки в ступке семена фенхеля и посыпь на пиццу.
11.Любишь поострее - режь красный перчик. Не любишь - не режь.
12.В духовку на 200-220 градусов на 15 минут. Если тесто не зарумянилось - допеки до румяной корочки.
Отлично, пиццка готова.
Можно придать прижаринки газовой горелкой=)
Делаем салат из рукколы. Это вообще лютейше сложнейшая лють Лучше морально подготовиться.
- Промой рукколу и выложи в миску.
- Сбрызни оливычем
- Полей соком лимона.
- И сразу подавай.
Все, ты великолепен!
Но готовить эту штуку стоит в самом конце, ибо кислота убьет зелень.
Делаем закуску из моцарелы.
- Порви оставшуюся после пиццы моцареллу на кусочки и выложи на блюдо.
- На каждый кусочек выложи песто.
- Посыпь молотым перцем и листьями базилика.
Ты опять великолепен - отличная легкая закуска готова!
Десерт. Готов? Тоже жуть как сложно, имей в виду!
- Разморозь тесто и нарежь его на кусочки.
- Скрути каждый кусочек "бантиком"
- Выпекай по инструкции с пачки. Или 10-15 минут при 200 градусах, если ты силен и сделал слоеное тесто сам.
- Пока выпекается, выложи в миску маскарпоне, плесни в него молока и посыпь сахарной пудрой и перемешай. Хорошо перемешай.
- Натри в полученный крем цедру апельсина и капни ванильного экстракта. И еще раз хорошенько перемешай.
- Разложи крем по креманкам или емкостям, их заменяющим, раздави немного крупные ягоды (если они есть, если нет - не дави) и выложи в креманки к крему (да, живи с этой формулировкой)
- Где то тут должны испечься (и не сгореть!) слоеные "бантики",
поэтому доставай из печки и выкладывай пару штук к десерту и подавай.
Поздравляю! Ты молодец и примерно за 45-60 минут запилил вкусный и здоровый обедоужин для всей семь! Го накрывать на стол и кушац. Ты создал=)
Приятного аппетита!
Ставь лайк, подписывайся, репости и отправляй друзьям. Будет вкусно!)
А еще у меня есть телеграмм! Тоже заходи, подписывайся и вот это вот все=)