Завтрак, как известно, – самый важный прием пищи. Именно от того, каким будет ваш завтрак, зависит, каким будет ваш день. Если хотите настроиться на позитивную волну с самого утра и вкусно накормить близких, тогда выбирайте рецепт и за работу!
Слоеный зеленый омлет
Надо:
(на 2 порции)
- 4 яйца
- 70 мл сливок (от 30%)
- 1 ч.л. муки
- пучок любой зелени (укроп, петрушка, кинза, тархун)
- 8 ст.л. растительного масла
- ржаные хлебцы – для подачи
- горсть микс-салата
- соль, перец – по вкусу
Начинка:
- 500 г брынзы
- 100 г сметаны
- 50 г вяленых томатов
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л. каперсов
- 50 г любой рубленой зелени (укроп, петрушка, кинза, тархун)
Как приготовить:
- Для омлета взболтайте венчиком яйца со сливками, посолите и поперчите. Добавьте рубленую зелень, муку и снова хорошенько взболтайте, чтобы не было комочков. Из этой смеси пожарьте два тонких омлета на большой сковороде на растительном масле на небольшом огне, накрыв крышкой. Следите, чтобы омлет не подгорел.
- Для начинки смешайте брынзу со сметаной, мелко рублеными томатами, чесноком, каперсами и зеленью. Получившуюся начинку выложите на омлеты и аккуратно заверните в неплотные рулеты.
- Подавайте рулеты с хлебцами и листьями салата. По желанию хлебцы можно подрумянить в духовке под грилем или на хорошо разогретой сухой сковороде.
Множество супербыстрых рецептов ищите в книге «Завтраки для удачного дня» Издательства «Эксмо».
Янтарные сырники с яблоком и корицей
Надо:
(на 4 порции)
- 500 г творога (9% жирности)
- 3 небольших яблока
- 1 ч.л. молотой корицы
- 3 яйца
- 50 г геркулеса
- 5 ст.л. сахарной пудры
Панировка:
- 3 ст.л. геркулеса
- 1 ст.л. муки
Как приготовить:
- Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте крупными кубиками.
- Смешайте творог с яйцами. Добавьте яблоки, корицу, геркулес, сахарную пудру. Тщательно перемешайте.
- Сформируйте сырники, обваляйте их в смеси муки и геркулеса и обжарьте на разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте сырники со сладким черным чаем или кофе с молоком.
Йогуртовый пудинг с персиками
Надо:
(на 4 порции)
- 250 г маскарпоне
- 250 г натурального йогурта
- 120 г сахарной пудры
- 2 банана
- 2 персика
- 100 г бисквитов савоярди
- 100 мл кофе
- 2 ст.л. голубики
Как приготовить:
- Смешайте маскарпоне с половиной йогурта и сахарной пудрой (1 ст. л. сахарной пудры оставьте для подачи). Взбивайте миксером 1–2 минуты до однородности. Оставшийся йогурт смешайте с бананом, измельчите блендером в однородное пюре и вмешайте во взбитый маскарпоне.
- Персики нарежьте тонкими дольками. Савоярди слегка пропитайте кофе. Для подачи в пиалу или стеклянную баночку выложите немного крема, сверху – часть пропитанных савоярди, ягоды и ломтики персика, затем снова крем, савоярди, ягоды и персики. Присыпьте оставшейся сахарной пудрой и уберите на полчаса в холодильник. Затем подавайте.
Совет повара:
Мусс из маскарпоне можно заморозить, получится отличное домашнее мороженое.
Горячие булочки с джемом и яблоками в карамели
Надо:
(на 4 порции)
- 4 ст.л. тростникового сахара
- 1 ст.л. сливочного масла (+еще кусочек по желанию)
- 2–3 кисло-сладких твердых яблока или груши
- 4 небольшие булочки (можно слегка подсохшие)
- 3 ст.л. вишневого или сливового джема
- 2 ст.л. мюсли
- 150 г сметаны или йогурта
Как приготовить:
- На сухую сковороду выложите тростниковый сахар. Растопите его на среднем огне. Добавьте сливочное масло, дольки яблок (груш) и обжаривайте 4–5 минут.
- Булочки разрежьте вдоль на две части, если они не очень свежие, смажьте их сливочным маслом и обжарьте под грилем или на сковороде-гриль. Слегка смажьте срезы джемом и присыпьте мюсли. Выложите сверху обжаренные фрукты и подавайте булочки со сметаной.
Овсяная каша с тыквой и орехами
Как приготовить:
- Тыкву нарежьте мелкими кубиками.
- Смешайте в сотейнике молоко с водой, доведите до кипения и всыпьте овсяные хлопья, постоянно помешивая. Добавьте тыкву, уменьшите огонь и варите 10–15 минут.
- Снимите кашу с огня, добавьте сливочное масло, соль, сахар или кленовый сироп и орехи. Перемешайте и подавайте.
Надо:
(на 4 порции)
- 70 г мякоти тыквы
- 200 мл обычного или топленого молока
- 100 мл воды
- 100 г овсяных хлопьев
- 1 ст.л. сливочного масла
- сахар или кленовый сироп – по вкусу
- 1 ст.л. орехов пекан или грецких
- щепотка соли
Как приготовить:
- Тыкву нарежьте мелкими кубиками.
- Смешайте в сотейнике молоко с водой, доведите до кипения и всыпьте овсяные хлопья, постоянно помешивая. Добавьте тыкву, уменьшите огонь и варите 10–15 минут.
- Снимите кашу с огня, добавьте сливочное масло, соль, сахар или кленовый сироп и орехи. Перемешайте и подавайте.
