Здравствуйте мои дорогие гости и читатели моего канала "Шедевры кулинарии с Марией".
Приготовьте так и вы будете так готовить всегда. Хрустящий вкус и аромат. Кабачки на вкус напоминают больше огурцы. Это очень вкусно пробуйте и вы не пожалеете.
Ингредиенты
Помытые свежие огурцы на глаз,
Свежие мелкие кабачки на глаз,
Соль 🧂 50 гр на 1 литр воды,
Сахар 50 гр на 1 литр воды,
70% уксус 1 десертная ложка на 1 литр воды,
Чеснок 🧄 на 0.5 л банку 2 мелких зубчика или 1 крупный зубчик чеснока,
Укроп зонтиками немножко,
Перец чёрный горошек.
В стерилизованные банки разлаживаю специи: зонтики укропа, чеснок, перец чёрный горошек, можно взять листья смородины, хрена, вишни и т.д.
Наполняю банки овощами кабачки и огурцы.
На 1 литр воды добавляю 50 грамм соли и 50 грамм сахара. Ставлю на огонь и жду пока закипит.
Заливаю в банки с овощами и накрываю стерильными крышками.
Накрываю полотенцем и оставляю на 5 минут.
Прошло 5 минут сливаю с банок обратно в кастрюлю маринад и жду пока вновь закипит. Разливаю вновь маринад по банкам, закрываю крышками и накрываю полотенцем. Оставляю на 10 минут. Затем сливаю вновь в кастрюлю и жду пока закипит. Потом только добавляю 70% уксус 1 десертную ложку на 1 литр воды.
Заливаю в банки и закатываю закаточной машинкой.
Готовые банки отправляю на пол перевернув вниз крышками и накрываю теплым пледом или старой верхней одеждой, чтобы как дольше сохранить тепло. Это нужно для того, чтобы немного овощи прошлись специями и теплым маринадом. Как банки хорошо остынут убираю их в подвал или можно хранить в доме в прохладном месте. По этому рецепту кабачки получаются хрустящими и даже напоминают огурцы.
А вы готовите консервированные кабачки на зиму?
Видео можно подробно посмотреть о рецепте здесь ⤵️