Брамборакі (Bramboráky) – традиційні чеські картопляні оладки. Брамбораки готують із сирої картоплі з додаванням борошна, яєць, часнику, солі та майорану. Також можливе додавання молока та інших спецій: кмин, перець, дрібно нарізану цибулю. Назва брамбораки походить від чеського слова brambory, що у перекладі означає картопля.
Ингредиенты: картопля , пшеничне борошно , яйце, молока, часник , майоран , мелений чорний перець, рослина олія для смаження, петрушка чи листя салату для подачі
Способ приготовления:
Картоплю вимити, очистити та натерти на дрібній тертці. Як слід віджати зайву рідину, а терту картоплю скласти в глибоку миску.
Часник очистити та натерти на тертці
Розігріти молоко і додати гаряче молоко до тертої картоплі.
Потім додати борошно, яйце та часник. Перемішати.
В отриману суміш додати чорний перець, майоран та сіль. Знову перемішати. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додати ще трохи борошна. Якщо густе тісто, додати трохи молока.
У сковороді розігріти олію. За допомогою ложки викласти картопляне тісто на сковороду і відразу рівномірно розподілити ложкою по дну. Смажити брамбораки на середньому вогні до золотаво-коричневого кольору. Потім акуратно перевернути та обсмажити з іншого боку. Аналогічним чином обсмажити брамбораки, що залишилися.
Подавати брамбораки у гарячому вигляді із дрібно нарізаною зеленню. Смачного:)