Мой рассказ будет долгим, местами трагическим, частью шпионским. Но всё кончится как в сказке - хорошо. Я поделюсь с вами самыми вкусными историями рецептами наших с вами соотечественников: казаков, трактористов, врачей, учителей. И только поняв суть их жизни, я поняла суть их кухни - глубокой, как Дон, мощной, как он, щедрой.
Шар диаметром 172 см, наконец, сдулся примерно вдвое (скукоживщийся Шрек зрелище не для слабонервных) и возлежащая в чертогах медицинских палат, разукрашенных вензелями болячек, о которых я не подозревала до 57, я начинала там разыскивать не только зелье приворотное, но и Истное, тёплышное да сытное.
Рыба-высосанка.
Этой рыбой пробавлялась малышня, кода отцы серьёзно рыбачили.малышам поручалась варка высосанки. Кстати, есть несколько версий блюда. Нам приносили в отделение порцию - нежнейшее желе. Суть в том, чтоб плотно забить сковородку головами и хвостами среде-мелкой рыбёхи, добавить лавр, сухой укроп, кардамон, накрыть крышкой и поставить на на медленный огонь. Раз в 20 минут подливали сверху крышки воду и кричали: Раздобрели караси срочно просят "пить неси".
Когда рыба уже раздербанилась до волокон в в сковородку вливали болтушку из1/3 стакана воды и уксуса, 1/2 стакана растительного масла, положить ещё раз лавровый лист и душистый перец. Тушить на слабом огне часов, пока испарится масло.
Высосанка протирается через крупный дуршлаг ,смешивается с желе, досаливается и докисливается по вкусу.
подается как студень и лечебное блюдо для суставов.
С нетерпением жду вопросов и теперь уже новых заказов. Люблю вас