Подготовим ингредиенты для нашего супа. Кальмар чистим, убираем все пленки, разрезаем и делаем сетку на внутренней стороне. После чего нарезаем его на порционные кусочки. Режьте таким размером, чтобы вам было удобно его есть.
Пленки с кальмара нужно убрать обязательно, если их не снять кальмар станет очень жестким.
Мелко рубим чеснок и базилик.
Томаты можно купить в магазине уже протертые, либо взять томаты без кожуры и пробить их блендером.
В сотейник добавляем 20 грамм оливкового масла и обжариваем чеснок (при желании можете добавить веточку тимьяна для аромата).
В классический итальянский томатный суп всегда идет какая-либо пряная трава, например базилик или тимьян
Далее добавляем томат, ложку сахара, морскую соль и перец.
Когда суп закипит, добавьте базилик.
Блендером пробиваем все частички до однородной массы.
На хорошо разогретую сковороду наливаем чуть-чуть оливкового масла и обжариваем кальмары пару минут. Если их держать дольше, то они станут резиновыми.
Слегка обжарим на сковороде гренки.
В тарелку с томатным пюре выложим несколько ложек обжаренного кальмара и украсим зеленью. Подаем суп с гренками.