Если вы любите готовить, то наверняка периодически запекаете что-нибудь вкусное в фольге или полиэтиленовом рукаве. А еще часто можно встретить рецепты, в которых даже пищевую пленку используют для варки яиц, сосисок и других продуктов. Но хорошая ли это затея — не становятся ли материалы токсичными при нагревании? ⚠️ Я всё проверил и сейчас расскажу!
Для начала — о пленке. Укрывать ей продукты для хранения в холодильнике или чтобы брать их с собой — отличные и безопасные варианты. На любой пищевой пленке только ищите специальные значки: вилка с рюмкой и треугольник из стрелок с цифрой 4 ♻️ — это значит, что перед вами полиэтилен низкой плотности и его можно нагревать. Плавится он при температуре 103-110 °C, поэтому в нем можно варить, но, как советуют технологи, недолго. Чтобы убедиться в безопасности материала, мы даже провели собственный анализ в программе «Живая еда». Все образцы целый час находились в кипятке, и в результате формальдегида, этилацетата, ацетона, гексана и других вредных веществ оказалось не больше разрешенного. То есть даже при такой агрессивной обработке пища оказалась безопасной — варить и запекать в пленке можно спокойно! 👌
А что насчет фольги? Проникает ли алюминий в продукты? Ходят слухи, что все еще зависит от её стороны — матовой или глянцевой. Мы проверили, и вот что выяснили: алюминий действительно проникает в мясо. Чем кислее был маринад и больше температура, тем активнее металл просачивался внутрь. Но пугаться не стоит: алюминий практически не усваивается и легко выводится из организма. Мало того, иногда мы принимаем алюминий специально — он есть, например, в составе таблеток от изжоги. 💊 От стороны фольги, кстати, ничего не зависит — они разные исключительно из-за технологии производства, никакого особого секрета и задумки здесь нет.
В общем, запекание в фольге или в рукаве — это вполне себе безопасные и здоровые способы приготовления еды, ведь калорийного масла в этом случае можно использовать по минимуму, а результат, как правило, сочный и ароматный.
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!