ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍯 сливочное масло 82.5% - 125 гр.
🍯 Сахар - 200 гр
🍯 мёд - 3 ст. л.
🍯 1 ч. л. соды не гашеной
🍯2 яйца3,5-
🍯мука - 600 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На водяной бане растопить масло.
Добавить сахар и мед.
Нагревать, помешивая, до однородной массы.
Добавить соду и мешать до увеличения и побеления массы. Снять с водяной бани и остудить.
Затем добавить яйца и хорошо перемешать.
Добавить муку и замесить тесто.
Разделить на 8-10 частей. Раскатывать очень тонкие коржи (я это делаю на пергаменте) и вырезать круг нужного диаметра 16 или 18 см. Сделать несколько проколов вилкой и выпекать по одному 2-3 мин. в разогретой духовке до коричневатого цвета.
Выкладывать на решетку до остывания (не складывать один на один в горячем виде, могут прилипнуть).
Конечно просто на тесте я не могу остановится и вот ещё рецептики кремов😅🤤
Крем можно использовать любой, мне нравится сметанный:
🧁 сметана 15-20% - 500 гр
🧁 Сахарная пудра - 50 гр
🧁 сливки 33% - 50 гр
Соедините ингредиенты вместе и взбегайте миксером на максимальной скорости до консистенции жирного йогурта. Не пугайтесь, масса сначала станет жидкой, а потом начнёт густеть, не перевзбейте ее иначе получится слишком плотный крем, который не сможет полностью пропитать коржи.
также будет очень вкусно и с масляным кремом.
Для этого возьмите 250 гр сливочного масла и 200 гр сгущеного молока. В Саше миксера взбивайте масло до бела (~6минут), после влейте сгущенку и продолжайте взбивать до объединения.