Кальвадос — это яблочным бренди. Называется так в честь французского департамента, где и производится. Яблоки разных сортов собираются (в редких случаях добавляют груши) и смешиваются по секретному рецепту. Брожения длиться 5 недель. По итогу получается сидр. Дистиллируют будущий кальвадос в аппарате коньячно типа. Выдерживают напиток не менее двух лет в дубовых бочках. Он обретает крепость 40%vol. Возрастные категории 3 звезды- не менее 2 лет выдержки Vieux-Reserve- не менее 3 дет выдержки Vieille- Reserve- не менее 4 лет выдержки VSOP- не менее 5 лет выдержки Extra-XO – не менее 6 лет выдержки У кальвадоса, как и купажировании коньяка и виски, возраст считается по самому младшему спирту в купаже. Употребление Кальвадос пью на дижестив и добавляют в кофе. Традиция франции пить 30 мл напитка во время ужина для улучшения пищеварения. Бармены кальвадосом заменяют яблочный бренди в коктейлях.