Всем привет! Лето – это пора различных ягод, овощей и фруктов. И каждая хозяйка начинает готовиться к зиме уже с лета, соля огурцы, делая компоты и т. д.
Для хранения разных солений и вкусностей требуется много стеклянных банок. Но подготовка для консервирования очень важна. Нельзя просто взять банку и залить в неё приготовленное варенье или компот.
Пусть даже она будет чистая. Её все равно нужно стерилизовать, дабы ликвидировать все бактерии, которые могут испортить заготовки.
А еще, плохо промытые банки могут поспособствовать взрыву консервов. Бактерии и грибки размножаются внутри, заготовки начинают бродить, вырабатывая газ. И как результат, крышки вздуваются, и их срывает с горлышка.
В чем же заключается способ стерилизации?
Раньше, как и большинство хозяек, стерилизовала на паровой бане, даже пробовала делать это в микроволновке.
Но потом узнала совершенно простой и быстрый способ стерилизации и стала пользоваться им.
И так, что же я делаю? Для начала я использую пищевую соду. Тщательно протираю крышки и банки при помощи неё и под проточной водой промываю.
Ожидаю, когда вода с банок стечёт, затем вливаю в них жидкость, которая содержит в своем составе спирт. Можно взять водку или чистый спирт.
Много заливать ненужно, грамм 30 хватит. Затем плотно закрываю крышку и в течение 10-15 секунд хорошо трясу.
С таким подходом я обрабатываю все нужные мне банки. Спиртосодержащую жидкость можно переливать из банки в банку. И этой жидкостью обрабатывать до 5 банок. Но лучше каждый раз использовать свежую.
Для этих целей может подойти и яблочный уксус 9%. Но на самом деле, такой вариант мне не особо нравится. По причине того, что всё же может оставаться после него какой-то запах.
Мне понравился обрабатывать свои банки первым вариантом. Это быстро. Не нужно ждать, когда банки пропарятся на водяной бане. Терять лишнее время. Консервация и так отнимает много сил.
Да и заготовки прекрасно хранятся. Не было у меня еще случая, когда что-либо взорвалось или испортилось.