Всем привет. Сегодня поговорим про кислоты. Да, да, они тоже нам нужны.
Янтарная, щавелевая, аскорбиновая... Вообщем, разные.
Давайте разберёмся какие бывают, зачем и надо ли их бояться?
Итак, какие кислоты нужны нашему организму?
🧪Витамины. Да, это кислоты:
- аскорбиновая кислота (С)
- пантатеновая кислота (В5)
- фолиевая кислота (В9)
- аминобензойная кислота (В10)
- никотиновая кислота (РР)
- оротовая кислота (В13)
- пангамовая кислота (В15)
🧪Жирные кислоты, такие как, омега-3,6,9
🧪Липоевая кислота
🧪Щавелевая кислота
🧪Янтарная кислота
🧪Аминокислоты
🧪Фосфорная кислота
🧪Молочная кислота
🧪Соляная кислота
Все они просто необходимы нашему организму. Какие-то нужны для мозга, какие-то для обменных процессов, а какие-то как строительный материал.
Поэтому, когда слышите слово "кислота" или видите его в составе каких-то продуктов не пугайтесь сразу.
Сегодня я хочу поподробнее про щавелевую (этандиновую) кислоту поговорить. Почему? Да всё просто, лето - зелень - щавелевая кислота.
Итак, продукты в которых много щавелевой кислрты:
⚗️Щавель
⚗️Ревень
⚗️Шпинат
⚗️Мангольд
⚗️Спаржа
⚗️Манго
⚗️Крыжовник
⚗️Кофе
⚗️Чай
⚗️Баклажаны...
Список можно продолжить, но щавелевая кислота достаточно быстро разрушается под воздействием высоких температур, поэтому можно просто бланшировать зелень и большая часть щавелевой кислоты разрушается.
Зачем нам нужна щавелевая кислота?.
📍Эта кислота является для человека основным «поставщиком» органического железа и магния.
📍Улучшает усвоение кальция в организме.
📍Расслабляющее действие на сосуды, поддержка водно-солевого баланса.
📍Щавелевая кислота – это хорошая профилактика от образования диабеты. Антоцианы снижают риск «заработать» заболевание, а органические соединения улучшают общее состояние инсулинозависимых.
📍Щавелевая кислота уменьшает зуд и раздражение, устраняет покраснения и сыпь.
📍Щавелевая кислота – это и хорошее средство в борьбе с бактериями и вирусами. Она оказывает бактерицидное воздействие на протея, кишечную палочку и золотистый стафилококк.
📍В народной медицине продукты богатые щавелевой кислотой используют при бесплодие, аменорее, мужском бессилии, климаксе,
ревматических болях.
Чрезмерное использование щавелевой кислоты может дать противоположные действия, поэтому не очень увлекайтесь регулярно продуктами с ней (например, щавель, шпинат)
Также осторожно людям с заболеванием почек, язвенной болезнью желудка, повышенной кислотность, подагрой.
Беременным также рекомендую воздержаться от продуктов в которых большое количество щавелевой кислоты.