Добрый день, друзья! Продолжаю выполнять ваши заявки по вареньям. Сегодня очередь варенья из вишни: четыре рецепта от самого простого к сложному. Варите на здоровье!
Варенье из вишни с косточками
вишня - 1 кг
сахар - 1 кг
вода - 100 г
Для этого рецепта косточки не вынимаем
Вымыть и обсушить вишню на бумажных полотенцах.
Сахар засыпать в кастрюлю, влить воду, перемешать и поставить на плиту, на медленном огне сварить сироп.
Добавить в сироп вишню и варить, помешивая, 20 мин, по мере появления снимать пену.
Довести до кипения, разлить в стерилизованные банки и укупорить.
Вишнëвое варенье без косточек
Вишня 1 кг
Сахар 750 г
Вода 50 мл
Из вишен удалить косточки
Развести в кастрюле с толстым дном сахар в 500 мл воды, поставит на огонь и уваривать в течение 15 минут.
Опустить в сироп вишни и варить 1 час, часто помешивая. Для проверки готовности зачерпнуть немного варенья, остудить, капните на пальцы и сжать: если пальцы склеиваются, варенье готово.
Разложить варенье по банкам, остудить и закрыть крышками.
Вишневый джем с чëрной смородиной
Вишня 600 г
Черная смородина 150 г
Желатин 20 г
Сахар 550 г
Вишню перебираем, промываем и вынимаем косточки.
Затем перекручиваем ягоды через мясорубку, со средней насадкой иначе ягоды не будут проходить, и перекладываем в миску.
Сахар соединяем с желатином и засыпаем полученной смесью ягодную массу.
Оставляем пюре на 8 часов (я убирала в холодильник на ночь).
После чего нагреваем до кипения и варим 5 минут.
После этого наполняем стерилизованные банки горячим джемом и закатываем.
Варенье из вишни с абрикосами, клюквой и мятой
Вишня 200 г
Абрикосы 200 г
Клюква 200 г
Сахар 200 г
Мята 1 пучок
Вода 800 мл
Лимонная кислота 1/2 ч. л.
Фрукты и ягоды вымыть. Лучше всего для этого варенья подойдут абрикосы плотные, даже недозрелые.
Сахар залить водой.
Сварить сахарный сироп, добавить лимонную кислоту.
Залить фрукты. Добавить мелко нарезанную мяту
Вскипятить, варить 5 минут. Отставить на 8-10 часов. Повторить еще два раза.
Банки вымыть с содой. На дно банок налить немного сиропа. Затем выложить фрукты и ягоды. Залить их оставшимся сиропом доверху.
Укупорить банки и оставить варенье остывать при комнатной температуре.
#лето #дача #вишня #варенье