Интересное решение из, казалось бы, простого продукта.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 500г телячьей печени,
- 100мл сухого белого вина,
- 2 зубчика чеснока,
- 2-3 веточки тимьяна,
- 1 небольшой пучок петрушки,
- растительное масло,
- 1ст.л. сливочного масла,
- 1/2ч.л. молотой сладкой паприки,
- 1/2ч.л. молотой куркумы,
- по вкусу - соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Печень очистить от пленок и нарезать на порционные стейки толщиной 0,7-1см. Слегка отбить их, накрыв пленкой.
2. Приправить стейки смесью соли, перца, паприки и куркумы, добавить немного растительного или оливкового масла, все хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 1ч.
3. Петрушку, тимьян и чеснок очень мелко покрошить.
4. В сковороду добавить немного растительного масла и разогреть ее на среднем огне, затем выложить туда стейки и жарить, переворачивая через 1мин, примерно 4мин. Выложить стейки на тарелку и накрыть фольгой.
5. В сковороду, где жарились стейки, влить вино, добавить чеснок, тимьян и петрушку, поставить на средний огонь и готовить 2мин. Посолить, поперчить и довести до кипения. Затем добавить сливочное масло, снять сковороду с огня и дать постоять 1мин. Полить стейки соусом. Подавать с салатом или другим гарниром.
Приятного аппетита!
#стейк #стейкизпечени #блюдаизпечени #блюдаизсубпродуктов #приготовь #вкусноипросто #этовкусно #рецепты #обед #ужин