Заправка салата решает многое. Это особенный акцент, который помогает раскрыть вкусы всех ингредиентов в блюде и соединить их воедино. Апельсиновый соус в этом рецепте удивит ваших гостей, несмотря на простоту ингредиентов вкус будет очень изысканным.
Ингредиенты:
- Листья салата — 1 пучок
- Куриное филе – 300 г.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Вареное яйцо – 1 шт.
- Белый хлеб/батон для гренок – 2 ломтика
Для заправки:
- Растительное масло — 100 мл.
- Сок апельсина – 60 мл.
- Цедра апельсина – 1 ч.л.
- Дижонская горчица – 1 ч.л.
- Приправа смесь перцев – ½ ч.л.
- Соль ½ ч.л. (если любите более соленое, то 1 ч.л.)
Способ приготовления:
Шаг 1. Куриное филе нарежьте полосками и замаринуйте. Чтобы сделать маринад смешайте три столовые лодки соевого соуса, чайную ложку меда и один давленый зубчик чеснока. Хорошо перемешайте ингредиенты и залейте кусочки курицы получившейся смесью. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Маринованную курицу обжарьте в небольшом количестве растительного масла на сковороде до готовности. По времени это займет около 20 минут. Не забывайте перемешивать кусочки, чтобы они прожарились с двух сторон.
Шаг 3. Болгарский перец промойте и удалите плодоножку, выньте семена и срежьте белые безвкусные части. Нарежьте небольшими брусочками.
Если вы хотите, чтобы салат был более ярким, то лучше брать перец красного или ярко-оранжевого цвета
Шаг 4. Отварное яйцо очистите от скорлупы и разрежьте на 6 долек.
Шаг 5. Кусочки батона нарежьте на небольшие кубики и сделайте из них гренки. Для этого разогрейте сковороду с растительным маслом и нарежьте крупными кусочками несколько долек чеснока. Обжарьте чеснок и следом добавьте кусочки батона. Жарьте в течение 2 минут до золотистого цвета. Масло впитает запах чеснока и поделиться им с кусочками хлеба. Гренки будут хрустящими и ароматными.
Шаг 6. Для заправки натрите цедру апельсина на мелкой терке и выжмите сок апельсина, около 50 мл. В чаше смешайте сок, цедру, растительное (или оливковое) масло и дижонскую горчицу, добавьте приправу смесь перцев и соль. Взбейте содержимое погружным блендером до однородного состояния.
Шаг 7. Когда все основные ингредиенты будут готовы, приступайте к сборке салата. Руками нарвите зелень. Распределите по блюду кусочки болгарского перца и разложите поверх куриное филе. Налейте несколько ложек заправки и перемешайте салат.
Украсьте верх блюда яичными дольками и гренками. Полейте блюдо оставшейся заправкой.