Как законсервировать огурцы на зиму без уксуса

Популярнейшей овощной заготовкой на зиму являются консервированные огурчики. Все мы любим похрустеть ими в холодную пору года, когда на нашем столе нет того обилия свежих овощей, которым нас так радует лето. Чтобы закрыть на зиму огурцы, большинство хозяек делает маринад на основе уксуса. Это отличный консервант. С ним плоды долго хранятся и вкусно хрустят. Но он вреден для нашего желудка.

Сегодня я расскажу вам, как законсервировать огурцы без уксуса.

Для приготовления консервированных огурчиков мы обычно используем уксус. Но можно обойтись без него!

Чем заменить уксус в огуречных заготовках?

Продвинутые хозяйки знают, что вкусные, хрустящие и безопасные даже для нежного детского желудка маринованные огурчики можно приготовить, заменив уксус лимонной кислотой в порошке.

Огурцы с лимонкой ничуть не хуже!

У такой консервации и аромат более приятный, и срок ее хранения ничуть не меньше, чем у огурцов, приготовленных по классическому рецепту с уксусной эссенцией.

Как законсервировать огурцы с лимонкой?

Для приготовления этой овощной заготовки на зиму вам потребуется запастись такими ингредиентами (количество указано на 1 литровую банку):

• огурцами – 500-700 г;

Огурчики берите домашние, только с грядки!

• солью - 1 ст.л. (без горки);
• сахарным песком - 1,5 ст.л.;
• лимонной кислотой в порошке - 0,5 ч.л.;
• водой;
• листьями хрена, смородины, вишни;
• укропом;
• горошинами черного перца;
• молодым чесноком.

Консервируем огурчики, четко следуя тому, что написано в рецепте

Консервируйте огурчики, выполняя такую последовательность действий:

1. Огурчики хорошенько помойте. Залейте их прохладной водой и оставьте на несколько часов.
2. Слейте воду, в которой были замочены пупырчатые зеленые плоды, а их еще раз промойте в проточной воде и хорошенько обсушите.
3. Возьмите чистую банку, которую предварительно простерилизовали. На дно ее выложите свежую зелень, листики, специи и чесночные зубки - всего понемножку (на свой вкус).
4. Наполните банку доверху огурчиками. Плотно их утрамбуйте.

Наполняем нашу баночку плодами до отказа!

5. Залейте содержимое банки закипевшей водой доверху, накройте крышкой и оставьте на четверть часа. Затем жидкость слейте в кастрюльку, доведите до кипения и повторите манипуляцию еще раз.

6. Вновь слейте жидкость из банки, добавьте к ней соль с сахаром. Доведите до кипения и насыпьте в нее лимонку. Маринад для огурчиков готов!

Из этих ингредиентов мы будем варить маринад

7. Залейте закипевшим маринадом содержимое баночки. Закатайте ее крышкой. Потом переверните банку донышком вверх и оставьте в таком виде остывать, укутав ее теплым пледом или махровым полотенцем.

Готово!

После полного остывания заготовки можете перенести ее в погреб для длительного хранения. Если же вы планируете хранить баночку с огурцами дома (при комнатной температуре), то открыть ее вам нужно будет успеть в течение нескольких месяцев. В тепле такая консервация долго не стоит.

Теперь вы знаете, как закрыть огурцы на зиму без уксуса. Берите на вооружение этот рецепт и пользуйтесь им на здоровье!

Если материал оказался вам полезен, ставьте лайк и делайте его репост. Подпишитесь на мой канал, чтобы узнать бытовые и кулинарные секреты продвинутых хозяек.