Никаких уникальных ингредиентов нет, но парочка нюансов имеется. Ну и, конечно же, результат: он всегда на высоте!
Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и сегодня я хочу поделиться с вами любимым способом приготовления птичьих желудочков.
Даже если вы совсем не любите субпродукты, дайте им шанс и воспользуйтесь этим рецептом: ваше мнение наверняка изменится на диаметрально противоположное.
Желудочки, приготовленные таким способом, получаются особенно нежными, с приятным сливочным вкусом. Их даже отваривать предварительно не нужно! Понадобится только сковородка и острый нож.
Приступаем к приготовлению.
- Список ингредиентов и их количество указан в первом комментарии сразу в конце статьи.
Первый нюанс необязательный, но рекомендательный: попробуйте приготовить это блюдо из утиных желудочков. Если таковые не найдёте, подойдут и куриные.
Отмечу, что утиные желудки — это давно не редкость и не деликатес, их можно купить во многих гипермаркетах или на рынке. У нас (МО) они продаются по 170 рублей за 500 г.
Желудки моем, удаляем излишки жира, если они есть, и разрезаем каждый кусочек пополам.
Репчатый лук нарезаем тонкими перьями.
Любите лук — смело увеличивайте количество, указанное в списке ингредиентов.
В толстостенной посуде (у меня антипригарная жаровня) с хорошо разогретым растительным маслом обжариваем лук до лёгкой прозрачности.
Затем перекладываем сюда желудочки и слегка обжариваем их вместе с луком.
Сильный огонь не делаем и обжариваем, постоянно помешивая.
Как только начнёт выделяться сок, добавляем чёрный молотый перец, соль и тушим желудочки на минимальном огне приблизительно 60 минут.
Но и это ещё не всё!
Ещё один нюанс: если в процессе тушения жидкости станет мало, а желудочки ещё не будут готовы, вливаем в жаровню немного горячей воды и продолжаем тушить. При необходимости пробуем желудки и тушим дальше до необходимой степени мягкости.
Далее добавляем жирные сливки, аккуратно перемешиваем и прогреваем всё вместе до появления первых признаков закипания.
Посыпаем готовое блюдо зеленью и подаём к столу с любым гарниром, у меня сегодня кускус.
Готовьте на здоровье и пусть вам будет вкусно!
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ ➡️ Телеграм // Одноклассники // Ютуб // ВКонтакте