А какой хлебушек любите Вы?

Пампушки с чесноком. Для теста: 3 стакана муки 250 мл теплой воды 50 мл теплого молока 1 чайная ложка сухих дрожжей 2 ст. л. сахара щепотка соли Для соуса: 5 зубчиков чеснока 3 ст. л. растительного масла 1 ст. л. кипяченой воды. Как приготовить пампушки с чесноком? 1. Смешайте воду с молоком. Растворить дрожжи в водно-молочной смеси. 2. Добавить соль, сахар и хорошо перемешать, до полного растворения сухих ингредиентов. 3. К полученному раствору добавить муку и замесить тесто. 4. Готовое тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место подходит на 40 минут. 5. Присыпьте стол мукой, выложите на него подошедшее тесто и нарежьте его на равные части шириной примерно 2-3 см. 6. Обваляйте кусочки теста в муке и скатайте из каждого кружочек. 7. Полученные тестовые заготовки выложите в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом. 8.Накройте пампушки полотенцем и оставьте подходить 30 минут. 9. Затем сверху пампушек сделайте надрезы крест-накрест. Для этого удобно использовать ножницы. 10. Поставьте пампушки в заранее разогретую до 200⁰С духовку на 10 минут. 11. Извлеките пампушки из духовки и смажьте их яйцом. Затем поставьте выпекаться еще на 20-25 минут. 12. Пока пампушки пекутся, приготовьте чесночный соус. Для этого натрите чеснок на мелкой терке, смешайте его с водой и маслом и дайте настояться. 13. Извлеките пампушки из духовки. Готовые горячие пампушки смажьте чесночным соусом.

Домашний хлебушек в духовке. 1 стакан теплой воды, 0,5 столовой ложки сухих дрожжей, 0,5 чайной ложки соли, 2 стакана пшеничной муки высшего сорта. Как приготовить домашний хлеб в духовке? 1. Возьмите глубокую миску, смешайте в ней теплую воду и дрожжи. Когда дрожжи растворяться добавьте муку и соль. Перемешайте все ингредиенты, используя ложку или лопатку. Тесто должно получиться липким. 2. Накройте тесто крышкой и оставьте подходить при комнатной температуре на 2 часа. 3. Спустя 2 часа тесто увеличиться примерно в 2 раза и на его поверхности появиться много пузырьков. 4. Затем поставьте миску накрытую крышкой в холодильник. Оставьте тесто в холодильнике на всю ночь (8-10 часов). 5. Утром достаньте тесто из холодильника. Присыпьте тесто и стол мукой. Достаньте тесто из миски. Чтобы тесто меньше прилипало смажьте руки мукой. 6. Сформируйте из теста шар. Для этого подгибайте края вовнутрь, как бы слегка натягивая тесто. 7. Выложите тесто на бумагу или фольгу присыпанную мукой и оставьте подходить еще минут на 40. Накрывать тесто не нужно. 8. Пока тесто подходит, разогрейте духовку до 200 С⁰. Поставьте в духовку пустую форму для запекания. лучше использовать чугунную посуду с толстым дном. 9. Спустя 40 минут тесто может немного расползтись, но вы не пугайтесь так и должно быть. Когда хлеб будет выпекаться в духовке, он увеличиться в 2-3 раза и приобретет нужную форму. 10. Присыпьте тесто мукой и используя острый нож сделайте два разреза глубиной 1см на расстоянии 5-6 см. 11. Готовую тестовую заготовку вместе с бумагой/фольгой переложите в форму и поставьте в духовку. На дно духовки поставьте противень с водой. 12. Запекайте хлеб в духовке примерно 40-50 минут. 13. Когда хлеб зарумяниться извлеките его из духовки и дайте остыть.

Батон на кефире. Ингредиенты: 340 мл кефира, разведенного пополам водой 1,2 столовых ложки сахара 2 чайных ложки соли 60 грамм сливочного масла (можно заменить растительным или взять в смеси 1к1) 550 грамм муки 2 чайных ложки дрожжей Приготовление: Замешиваем тесто и в теплом месте ставим его подняться. Затем обминаем и даем подойти еще раз. После второго замеса тесто раскатываем батончиком, сверху делаем ножом несколько косых надрезов, помещаем на противень и даем расстояться минут 40 в тепле. Для получения красивой поджаристой корочки смазываем яйцом. Если не смазывать, корочка получится светлее. Или можно смазать сметаной или маслом. Выпекаем при температуре 180 градусов, около 25 минут, следя, чтобы хлеб не подгорел. Выпеченные горячие батоны для блеска можно слегка протереть тряпочкой, смоченной растительным маслом. Дать поостыть минут 15-20 под сложенным вдвое полотенцем - тогда корочка будет не сухая, и мы получим очень мягкий и пышный батончик. Батоны подаем к столу горячими или остывшими (в этом случае держим под полотенцем до полного остывания). Смазывание яйцом перед выпечкой дает более темную и поджаристую корочку. Если в яйцо для смазки добавить 1/4 ч. ложки сахара, корочка будет значительно более румяной.

Булка на кефире с беконом,луком и травами. Вам потребуется: Для теста: Мука - 3,5 стакана, Кефир - 1 стакан, Сливочное масло - 50 гр., Яйцо - 1 шт., Сахар - 2 ст.л., Соль - 1/2 ч.л., Сода - 1/3 ч.л. (или разрыхлитель). Желток яйца и сливочное масло для смазывания. Начинка: Варёно - копчёная грудинка - 300 гр., Репчатый лук - 1 шт., Острый перец - пару шт., Зелень (укроп и петрушка) - пучок. Соль, перец по вкусу. Как готовить: 1. Муку просеиваем,сливочное масло растапливаем. Яйцо взбиваем миксером, всыпая сахар, не переставая перемешивать. Вливаем кефир и продолжаем взбивать, добавляем соль и соду. Выкладываем размягчённое сливочное масло. Постепенно высыпаем муку и замешиваем не липкое эластичное тесто. Формируем тесто в шар и закрываем плёнкой. Отставляем на полчаса и занимаемся начинкой. 2. Репчатый лук, бекон и зелень режем. Затем на горячей сковороде поджариваем бекон и добавляем лук. Лишний жир отцеживаем через сито. Готовый бекон с луком смешиваем с зеленью. 3. Тесто раскатываем в тонкий пласт. На него выкладываем начинку ровным слоем. Затем скатываем в рулет и плотно обминаем со всех сторон. Рулет разрезаем вдоль и делаем косичку. Дальше вариации на ваш вкус. Я сделала булку в виде кольца. 4. Смазываем желтком яйца и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. В зависимости от размера - примерно минут сорок. Горячую булку смазываем сливочным маслом. Вот и всё!

Французский багет. вода 80 мл дрожжи свежие 15 гр. молоко 270 мл масло оливковое 20 гр. сахар 1 ст. ложка соль 1 ч. ложка В тёплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар, молоко, муку, замесить мягкое тесто. Тесто накрыть и поставить в тёплое место до увеличения объёма вдвое. Подошедшее тесто разделить на 3 части. Настоящий французский багет должен быть не менее 65 см в длину, мы же будем отталкиваться от размера противня.Каждую из трёх частей раскатать в прямоугольный пласт, смазать оливковым маслом с помощью кисточки и сложить конвертом. Затем, снова раскатать в прямоугольник, смазать маслом и свернуть рулетом.Каждую заготовку можно обвалять по вкусу в различных посыпках: кунжуте, тмине или муке. Выложить багеты на противень застеленный пекарской бумагой. На каждом сделать косые надрезы острым ножом. Прикрыть багеты и оставить для расстойки на 15-20 минут. Духовку нагреть до 230°C, поместив на дно ёмкость с водой. Как только противень с багетами окажется в духовке, температуру убавить до 185°C. Через 10 мин. ёмкость с водой убрать и продолжить выпекать ещё 20-25 минут.