Всем привет!
Рада приветствовать Вас на моём канале!
Тесто в суп все пропускают по-разному, кто-то через сито, кто-то через одностороннюю тёрку, а кто-то через пакет, как я. Кому как нравится.
1) Куриный суповой набор ставлю вариться до закипания (до появления пенки), после чего воду сливаю, мою мясо и кастрюлю. Набираю воду на второй бульон, после закипания снимаю пенку и солю бульон.
2) Очищенные лук и морковь выкладываю в кастрюлю. Буду всё варить под крышкой 30-40 минут на медленном огне.
3) На растительном и сливочном масле обжариваю измельчённый чеснок (1 минута), добавляю к нему мелко порезанный лук (4 минуты), и потом морковь натёртую на крупной тёрке (5 минут).
4) Вынимаю мясо, морковь и лук. Мясо буду отделять от костей и разделывать, а в бульон выкладываю картошку, порезанную кубиком.
5) После того как появится пенка, я её снимаю и выкладываю зажарку с мясом.
6) Добавляю перец, куркуму и лавровый лист, оставляю вариться под закрытой крышкой на медленном огне около 20 минут.
Клецки:
1) В муку добавляю соль (1/2 ч.л.) и куркуму (1/2 ч.л.). Всё перемешиваю.
2) Вбиваю 2 куриный яйца, немного перемешиваю. Вливаю 4 ст.л. воды. Довожу тесто до однородности и оставляю отдохнуть на 15 минут.
3) Тесто выкладываю в целлофановый пакет, отрезаю кончик.
4) Выдавливаю немного теста, над кастрюлей, отрезаю его небольшую часть при помощи ножниц. Чтобы тесто хорошо резалось можно кончик ножниц нагреть в кипятке.
5) Варю суп с клёцками около 5-7 минут, до их готовности. Если клёцки маленькие, то им может и хватить 1 минуты. Можно также добавить мелко порезанный укроп или петрушку.
Приятного аппетита!
Куриный суповой набор - 450 - 500 гр.
Картошка - 2-3 шт.
Морковь - 2 шт. (средние)
Лук репчатый - 2 шт. (средние)
Чеснок - 4 зубчика
Растительное и сливочное масло - для обжарки
Мука - 150 гр.
Лавровый лист - 1 шт.
Куриные яица - 2 шт.
Вода - 4 ст.л.
Куркума - 1/2 в тесто и 1/2 в бульон
Зелень - по желанию (я добавляла укроп и зелёный лук)
Соль и перец - по вкусу
Спасибо за внимание!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты: https://zen.yandex.ru/gotovluvse
А здесь я делюсь дежурным рецептом курицы с рисом на сковороде: https://zen.yandex.ru/media/gotovluvse/dejurnyi-recept-sochnyi-ris-s-podjaristoi-kuricei-bedrami-na-skovorode-iz-prostyh-ingredientov-62cd7010bd5f802af165fb62?&
Пока, пока!
#супырецепты
#куриныйсуп
#куриныйсупрецепт
#супсклёцками
#супсгалушками