Ингредиенты: для котлет
- Картофель 7 шт
- Масло сливочное 50 г
- Мука 2 ст л
- Яйцо 1 шт
- Сухари панировочные 100 г
Ингредиенты: для подливы
- Грибы шампиньоны 400 г
- Лук 2 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Петрушка пару веточка
- Соль, перец по вкусу
- Масло сливочное 30 г
- Масло растительное 30 мл
- Сметана или сливки 300 г
- Чеснок 3 зубчика
- Укроп
Способ приготовления:
Картофель почистить, нарезать как можно мельче, чтобы она быстрее отварилась. Варить будем в бульоне до готовности - в кипящую воду выложить картофель, добавить петрушку, лавровый лист и 2 горошинки душистого перца. Ну и конечно же немного посолить воду
Лук нарезать на кубики среднего размера и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом. Поджарить до золотистого цвета и убрать в отдельную тарелку
Грибы нарезать так же на средние кубики и обжарить на сковороде, где жарился лук. Масло добавлять больше не надо. Жарить грибы, пока вся вода не испарится
Когда картофель будет готов, слить воду и остудить до комнатной температуры
В грибы отправить жареный лук, посолить, поперчить по вкусу и добавить кусочек сливочного масла. Потомить на маленьком огне в течении 3 - 4 минут
А пока готовим соус:
В тарелку налить сливки или сметану. Так же можно смешать оба компонента. Натереть чеснок и немного посолить. Хорошо перемешать
В сковороду с грибами вылить соус, перемешать. Дождаться, когда соус начнёт булькать и сразу убираем с огня
Формирование котлет:
Когда картофель остыл, растолочь его с помощью толкушки, добавить мягкое сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешать
Затем добавить муку и снова перемешать. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и отправить на разогретую с растительным маслом сковороду
Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета на маленьком огне
Выложить на тарелку, полить грибным соусом
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #кухня #котлеты #рецепткотлет #котлетыизкартошки #картофельныекотлеты #котлетыссоусом #грибнойсоус