Кто не любит мясо? Разве что вегетарианцы. Однако блюда, которые приготовлены из мяса обожают многие. Разнообразие этого продукта очень большое, свинина, говядина, баранина и так далее. Но куриное мясо стало одним из самых популярных деликатесов: оно дешёвое, питательное, и его можно добавить практически в любое блюдо. Не обошлось и без котлет, а более известные из них получили название пожарские и по-киевски, и у них есть своя история.
История создания Пожарских котлет
Дарья Евдокимовна Пожарская, так зовут женщину, которой и приписывают идею создания куриных котлет. Однажды Александр I решил позавтракать, и в пути посетил гостиницу под названием "Осташково". В качестве перекуса он заказал котлеты из телятины. Однако возникла проблема, качественного мясо телёнка не было, как и времени на его поиск, и муж Дарьи был в отчаяние. Но его жена приняла простое решение, использовать мясо курицы. Выбора не было, Пожарский принялся готовить котлеты, обваливая мясо в крошках хлеба и обжаривая его. Царю подали блюдо, и после завершения трапезы он остался на столько доволен, что решил вознаградить Пожарского. Но страх разоблачения взял верх над ним, и он во всём признался Александру I, что заменил телятину на мясо курицы.
Такая честность порадовала царя, и он не стал отказываться от своего решения дать награду повару. А куриные котлеты получили название "Пожарские", и стали частью королевского меню.
История создания котлет по-киевски
От куда именно возник рецепт котлет по-киевски до подлинно не известно, может быть история когда-нибудь будет раскрыта, или же эта так и останется загадкой. Конечно бытует мнение, что котлеты начали готовить в Киеве, от куда и возникло название, однако кто автор неизвестно. Также имеется и другая версия, о том, что их начал готовить повар, работающий в ресторане Киевского вокзала в Москве.
Но есть и такие гурманы, которые твердят что это французское блюдо, имеющее подлинное название «де-воляй», которое было потом переименовано. Но в таком случае, котлеты по-киевски не имели бы этого названия во всём мире. Например, в Северо-Западной Англии в городе Манчестер, блюд так и называется «KIEV». Такое же название можно было и встретить в Австралии.
Надеюсь было интересно! Вот рецепт от меня, привезла его из Торжка! Всем приятного аппетита!