На вкус и цвет товарищей нет, как гласит народная пословица. Поэтому в каждой народной кухне есть такие блюда, от вида или вкуса которых аж нутро наизнанку выворачивает. Однако кому-то эти блюда нравятся.
В советские времена при всем многообразии народностей, проживавших на территории Союза, такие вот «изыски» можно было встретить чаще, чем сейчас. Итак, что же готовили некоторые народы, проживавшие в СССР?
Пельмени в чае
Это блюдо пришло в СССР из Монголии – его часто делали жители Алтая и Казахстана. Готовилось сначала оно так: в круто заваренный зеленый чай добавлялось молоко, жир, соль и мука.
Но потом в зеленый чай стали добавлять пельмени и получилось новое национальное блюдо – банштацай. Там его любят, но вряд ли вы согласитесь такое съесть, даже несмотря на наличие вкусных пельмешек.
Хошхоног
Представьте себе прямую кишку, которую взяли у барана или лошади, обчистили и сварили. Внешний вид такого блюда похож на полую сардельку или же на отваренные щупальца кальмара. Насчет вкуса – кому нравятся внутренности, тот оценит. Блюдо это из Башкирии.
Как готовится? Сложности нет, но требует времени. Необходимо заранее вывернуть прямую кишку, промыть, вычистить и замочить. В воде продукт должен провести не менее суток.
Затем уже происходит варка. Ткани должны полностью размягчиться, поэтому варить придется довольно долго. Наверное, из-за этого хошноног готовится только как праздничное блюдо. Его выкладывают на тарелки, как закуску.
Чигирь
Молдавское народное блюдо, но в целом оно похоже на хошноног. Правда, здесь берут внутренности свиней, иногда баранов. В чигирь кладут не только кишки, но и легкие, печень, сердце и прочее.
Все органы режут, и вкладывают в оболочку диафрагмы. Потом их нужно отварить и поджарить на медленном огне. С виду чигирь похож на купаты или на котлеты. На вкус вполне приятный. Но если вы собираетесь приготовить это блюдо и выложить на стол, то лучше не распространяться о том, что конкретно вы туда положили.
Шертпек
Это блюдо на десерт. Прибыло оно из Казахстана, и встречается еще в Киргизии под несколько иным названием – «чак-чак». Казахи это блюдо готовят с великим удовольствием. И, конечно же, вопреки названию нашей статьи, его-то отвратным не назовешь. Сладость – есть сладость.
Однако ингредиенты звучат не совсем обычно: берется мёд и лошадиный жир, в которые вмешивается мука, а потом жарится на хлопковом масле. Форма этого десерта как раз придается с помощью жира. И такое сочетание ингредиентов не каждому осилить.
Салат из папоротника
Это растение есть в любом лесу. Его полно. Но вот почему-то только буряты готовят из папоротника салаты. Или вы знаете кого-то еще? В общем, папоротник весьма полезен, так как улучшает обмен веществ и отлично утоляет голод.
Но вот на вид он совсем не съедобный. Перед тем, как нарезать салат, листья этого растения вымачивают пару суток в воде. В салат добавляют чуточку соли и масла. Такой салат – редкость, и иногда встречается в хороших ресторанах. Так как считается деликатесным.
Минога
Это блюдо пришло к нам из стран Прибалтики. И готовилось оно из одноименных животных, которые представляют собой нечто среднее между рыбой и червями. Они живут, как паразиты, на крупных рыбах, присасываясь к ним. Грызя кожу, мышцы и питаясь кровью.
Прибалты вылавливают миног и варят. Подают на стол к праздникам, так как мясо миног больше напоминает нежного цыпленка, чем рыбину.
Вот такие странные вкусы. Наверное, эти блюда едят и сейчас? Как вы думаете?