Друзья, делюсь с вами рецептом вкуснейшей кабачковой икры.Лук и морковь в рецепте обжаренные, от этого икра получается очень вкусной.
1.Кабачки хорошо вымыть, нарезать небольшими кубиками.
В кастрюлю налить немного масла, выкладываем кабачки и увариваем до мягкости.
2.Пока кабачки варятся, нарезаем лук и морковь 🥕 небольшими кубиками.
3. Обжариваем в масле сначала морковь,
и спустя 10 минут добавляем лук.
4.Хорошо прожариваем , затем добавляем 3 ст.ложки томатной пасты, хорошо перемешиваем и жарим ещё 5 минут.
5.После того,как кабачки уварились до мягкости, а лук с морковью пожарились, соединяем все вместе и перебиваем погружным блендером до состояния пюре.
6.Добавляем соль, сахар и варим ещё 30 минут. Помешиваем время от времени, чтобы не пригорело.
7.В конце добавляем 1,5 ст.ложки уксуса, разливаем по стерилизованным банкам, закатываем крышками и хорошо укутываем до полного остывания.
Примерно выход 7 баночек 0,5 л.
СОВЕТ:
1.Варите икру под крышкой, так кухня будет чище, т.к.сильно кипит.
2.Берегите руки,чтобы не обжечься, перебитая блендером икра сильно кипит.
Готовьте с удовольствием
Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты.