Беру любую ягоду и пеку пирог к чаю, простой рецепт с ягодами со своего огорода. Получается мягкий, воздушный пирог из самых обычных и простых продуктов. В этот раз для разнообразия добавила в тесто немного кокосовой стружки, получалось вкусно. Если не любите кокосовую стружку, замените её мукой, а если любите, рекомендую попробовать.
Ягоды и фрукты можно добавлять любые, по сезону.
Рецепт:
Яйца 4 шт.
Щепотка соли
Сахар 180-200 г
Ванилин (1 г) или ванильный сахар 10 г
Молоко 200 мл.
120 мл. растительного масла
50 г кокосовой стружки
Мука(+/-)350 г
1 ч. л. разрыхлителя
Ягоды/фрукты
У меня малина
В миску добавить яйца, щепотку соли, сахар, я сахара добавляла 200 г пирог получился сладкий, но так как у меня ягода с кислинкой получилось вкусно. Если Вы любите менее сладкую выпечку количество сахара сократите ориентировочно до 180 г.
По желанию добавить ванилин или ванильный сахар и перемешать, удобнее и быстрее миксером, до увеличения массы в объёме и растворения сахара.
Влить молоко.
Добавить растительное масло, можно заменить сливочным (растопленным) по желанию (120 г)
Добавить кокосовую стружку, готовому пирогу она придаст особенный вкус и аромат.
Осталось добавить муку и разрыхлитель, перемешать и тесто готово.
По консистенции оно получается средней густоты.
Форму для выпечки (размер 25 на 20 см) застилаю полностью бумагой для выпечки, ничем не смазываю, бумага должна быть хорошего качества, чтобы ничего не пристало.
Выливаю большую часть теста, сверху ягоды и ещё немного оставшегося теста, закрыть всю ягоду не стараюсь.
Можно вылить всё тесто, а сверху ягоды, как удобнее.
Выпекать при 180 градусах до готовности. Я выпекала 50 минут при 180 градусах и 10 минут держала в отключённой духовке. Время выпечки зависит от Вашей духовки.
Пирог получается воздушный и для домашнего чаепития очень вкусный.
