#cook_by_fxsanya #меренговийрулет #меренговыйрулет #ппдесерт #рулет
Ингредиенты: Корж, білка, цукру, кукурудзяного крохмалю, лимонного соку, Начинка, сиру Філадельфія лайт (11% жирності), кисломолочного сиру, молока, абрикосів
Способ приготовления:
Інгредієнти:
Відділяємо жовтки від білків (бажано використовувати окрему ємність для відділеного білка і потім додавати білок в основну ємність)
Збиваємо білки плавно збільшуючи швидкість від мінімальної до максимальної
Як тільки білки починають перетворюватись на піну, потроху додаємо цукор і продовжуємо збивати
Збиваємо білки до утворення стійких піків (може знадобитися 5 або більше хвилин в залежності від міксера).
Додаємо лимонний сік і розмішуємо
Додаємо крохмаль і розмішуємо
Суміш повинна вийти щільною та нерухомою
Беремо велике деко (37 * 45 сантимертів), застилаємо пергаментом і викладаємо суміш
Рівномірно розподіляємо суміш по всій поверхні деко (найкраще для цього використовувати силіконову лопатку)
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо 25 хвилин при температурі 150 градусів
Готуємо крем - блендером (подрібнювачем) гарно розмішуємо сир Філадельфію, кисломолочний сир та молоко
Витягаємо корж з духовки, зверху застилаємо пергаментом, кладемо наверх решітку і перевертаємо корж
Акуратно відділяємо пергамент з тої частини, яка опинилася зверху
Беремо приблизно ¾ крему і змазуємо корж (можна скористатися кондитерським мішком для рівномірного розподілення крему)
Нарізаємо абрикоси на невеликі шматочки і рівномірно розподіляємо їх на коржі
Акуратно закручуємо рулет починаючи з коротшої сторони коржа
Змазуємо рулет кремом, що залишився
Опціонально прикрашаємо рулет ягодами
Рулет краще смакує охолодженим - перед вживанням можна поставити на одну годину в холодильник