Летние блюда можно по праву назвать одними из самых ярких и простых в приготовлении. Только посмотрите на салат из тыквы, кейла и ежевики – перед ним просто невозможно устоять! Этот сезонный салат имеет все шансы стать любимым и быстрым решением как для посиделок в маленьком семейном кругу, так и для походов с друзьями на пикник. Рецептом с нами поделилась колумнистка блога RU.WILMAX.CLUB и настоящий мастер фуд-фотографии – Евгения Масловская.
Каждый ингредиент в салате прекрасно дополняет остальные, поэтому постарайтесь использовать их все. При желании такой салат можно дополнить кусочками молодого козьего сыра, что только дополнит и усилит вкус блюда.
Ингредиенты (на 4 порции):
- пучок листьев кейла;
- половина мускатной тыквы небольшого размера (около 400 г);
- 1 стакан орехов пекан;
- 1/3 стакана тыквенных семечек;
- 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin;
- 2 ст. л. масла для готовки (например, оливковое рафинированное);
- 1 ч. л. морской соли;
- 1 стакан свежей ежевики;
- 1/4 стакана сушеной клюквы.
Ингредиенты для заправки:
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- 1 ст. л. кленового сиропа;
- 2 ст. л. бальзамического уксуса;
- 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin;
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Первым делом подготовьте тыкву. Нагрейте духовку до 180 °C. Тыкву очистите от семян, кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Равномерно распределите тыкву на противне так, чтобы для нее оказалось достаточно места. Это поможет получить приятную хрустящую корочку. Сбрызните оливковым маслом и присыпьте ½ ч. л. соли. Запекайте до легкой золотистой корочки.
2. Тем временем подготовьте кейл – порвите листья на небольшие кусочки. Если листья массивные и жесткие, отрежьте стебель, который идет по центру листа. В большой миске смешайте кейл, 2 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. соли и хорошо помассажируйте зелень руками. Она должна стать мягкой и ярко зеленой.
3. Теперь подготовьте заправку. В небольшой миске соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте вилкой или венчиком.
4. Соедините все ингредиенты в миске, аккуратно добавив ежевику в самом конце. Заправьте соусом и скорее угощайте близких.
Для подачи рекомендуем использовать посуду из коллекции Color Boom. Посмотрите, как красиво сочетается салат с посудой зеленого и фисташкового цветов. Это так ярко и вкусно выглядит, правда же? Импровизируйте с цветами и создавайте свою собственную палитру, на которую вас обязательно вдохновит разнообразие коллекции.
Фото и рецепт: Евгения Масловская
В сервировке используется посуда Wilmax:
Color Boom
– WL‑669123. Тарелка глубокая, Spiral (Pistachio), 22.5 см, 1100 мл
– WL‑669140. Салатник овальный, Spiral (Pistachio), 25 x 16.5 x 6 см
– WL‑669535/A. Чашка, Spiral (Green), 190 мл
– WL‑669535/B. Блюдце, Spiral (Green), 14 см
– WL‑669541. Салатник овальный, Spiral (Green), 30 x 19.5 x 7 см
Stainless Steel
– WL‑999201. Вилка столовая, Julia (Silver), 20 см
– WL‑999202. Ложка столовая, Julia (Silver), 21 см
– WL‑999203. Ложка чайная, Julia (Silver), 14 см