Наступила пора клубники и малины, а что на свете самое вкусное? Свежеприготовленное варенье. Никакие конфеты и шоколадки к чаю с ним не сравнятся. Готовить варенье можно разными способами, я отдаю предпочтение керамическому горшочку и электродуховке. Это чтобы не особенно следить за процессом. Но учитывайте, что когда варенье варится, он склонно к образованию пены и «убеганию». Поэтому заполнять посуду лучше всего наполовину, в крайнем случае, на три четверти.
Готовим так. Обычно в варенье воду не добавляют, но я наливаю чуть-чуть на дно посуды, чтобы не пригорело, пока вытапливается сок ягод. Потом кладем ягоды. Подойдут мелкие, которые не очень-то хочется есть, но их надо хорошо промыть и очистить от лишнего (плодоножек и т.д.). Сверху насыпаем сахар. Это, конечно, по вкусу, но я стараюсь использовать мало сахара, такое варенье более ароматное. 2 части ягод (по весу или на глаз) и 1 часть сахара. А можно даже еще меньше сахара. Закрываем крышкой и в духовку на 20 минут (температура 200-220 °C).
Время лучше всего подгадать к чаепитию, потому что даже в горячем виде такое варенье очень вкусно. Варенье, которое предназначено для хранения зимой, готовится не так, но это уже совсем другая история.