Готовить: 9 часов 30 минут
Порции: 32
Домашний яблочный джем — отличный способ насладиться свежими сезонными фруктами, и он хорошо сочетается со многими продуктами. Намажьте яблочным джемом ваши утренние тосты или кексы. Длительное медленное приготовление превращает яблочный джем его в очень гладкую маслянистую пасту. Включите в рецепт как терпкие, так и сладкие сорта для получения сложного вкуса. Если большинство ваших яблок кислые, вам может понадобиться больше сахара. Попробуйте смесь на вкус, когда добавите ваниль, и при необходимости отрегулируйте, добавив больше сахара. Этот яблочный джем, приготовленный с теплыми специями, станет ароматной заменой яблочного пюре в выпечке или соусах. Яблочный джем также является отличным дополнением к сырной тарелке.
Ингредиенты
- 2,5 кг яблок (от 12 до 18шт в зависимости от размера)
- ¾ стакана тростникового сахара
- ½ стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка молотой корицы
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
Способ приготовления
- Соберите ингредиенты.
- Очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоки.
- Положите ломтики яблок в мультиварку и добавьте коричневый и сахарный песок, корицу, мускатный орех, соль и гвоздику.
- Накройте мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или на сильном огне в течение 3 1/2–4 часов. Когда время истекло, добавьте ванильный экстракт; перемешайте и включите мультиварку на высокой мощности. Готовьте, не накрывая крышкой еще 1 час.
- С помощью погружного блендера превратите яблоки в пюре.
- Смешивайте, пока яблочный джем не станет однородным.
- Разложите яблочный джем по банкам или контейнерам для заморозки.
Будьте осторожны при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может привести к разбрызгиванию ингредиентов или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, заполните блендер чуть меньше, чем наполовину, провентилируйте верхнюю часть и накрывайте сложенным кухонным полотенцем во время смешивания.
Как можно использовать яблочный джем?
- Намажьте его на поджаренный хлеб, английские кексы, булочки или печенье.
- Добавьте небольшую миску яблочного джема на тарелку с фруктами и сыром.
- Используйте его вместо яблочного или тыквенного пюре в рецептах выпечки.
- Насыпьте немного в миску с овсянкой.
- Подавайте как приправу к ветчине или сосискам.
- Сделайте намазку из мягкого сливочного сыра и яблочного джема.
Нужно ли хранить в холодильнике?
Яблочный джем необходимо хранить в холодильнике до 1 недели.
Можно ли заморозить?
Да, можно замораживать. Разложите ложкой по контейнерам для морозильной камеры или застегивающимся мешкам и заморозьте его на срок до 12 месяцев. Если вы планируете заморозить яблочное масло в стеклянных банках для консервирования, используйте банки с широким горлышком и оставьте не менее 2 см свободного пространства для расширения.
#здоровыепривычки #яблочныйджем #рецепт #рецептдня #готовимдома #рецептджема #рецептсяблоками #вкусно #сезоннаякухня #хозяйкеназаметку