Пожалуй, у каждой страны есть блюдо или напиток, ставший национальным достоянием. У Сингапура таким является алкогольный коктейль, который готовится методом шейк & стрейн. Речь идет, конечно, о Singapore Sling ― коктейле, вошедшем в категорию Contemporary classics («Современная классика») по версии IBA.
История возникновения коктейля
Родиной этого напитка считается Long Bar, работающий при отеле Raffles Hotel. История появления яркого микса окутана множеством легенд, по одной из которых автором удивительного напитка стал бармен Нгиам Тонг Бун, решивший помочь одному офицеру покорить сердце юной дамы.
«Собственно, одним этим коктейлем отель Raffles себя увековечил – здесь до сих пор наливают до 300 порций напитка за вечер. Сегодня в Long Bar продают фирменный пудрообразный концентрат, который разводится с джином и подается в специальном сувенирном бокале. А также жидкую коктейльную смесь в бутылочках с подписью отца-основателя современного Сингапура сэра Стэмфорда Раффлза. Если купить такую в отельном сувенирном магазине, останется добавить в нее ананасовый сок – и можно готовить Singapore Sling дома», ― рассказывает коктейльный историк Владимир Журавлев.
Мы же не будем довольствоваться полуфабрикатами и попробуем сделать Singapore Sling самостоятельно.
Рецепт коктейля Сингапурский слинг
Считается, что оригинальный список ингредиентов и технология их соединения, были утеряны еще в 30-х гг. прошлого столетия, а вот напиток, которым сегодня Long Bar угощает своих посетителей, делается на базе рецептуры, восстановленной по воспоминаниям барменов.
Итак, для приготовления классического Singapore Sling вам понадобятся следующие компоненты.
- Джин ― 30 мл.
- Ликер «Бенедиктин» ― 7,5 мл.
- Апельсиновый ликер ― 7,5 мл.
- Вишневый ликер ― 15 мл.
- Гренадин ― 10 мл.
- Биттер «Ангостура» ― 1 мл (ароматическая горечь 1-2 капли).
- Сок лайма ― 15 мл.
- Ананасовый сок ― 120 мл.
- Ананас (долька) ― 30 грамм.
- Красная коктейльная вишня.
- Лед в кубиках.
Пусть вас не пугает обилие ингредиентов. Это не мешает процессу приготовления оставаться простым. Благодаря разнообразию компонентов коктейль получил свой изысканный и утонченный вкус, который слегка обманчив. При первом знакомстве он кажется сладким и нежным, а вот послевкусие оставляет после себя небольшую горечь и желание попробовать Singapore Sling снова.
Чтобы смешать коктейль, возьмите шейкер. Загрузите в него все жидкие компоненты и лед. Тщательно перемешийте все между собой. Дальше нужно взять бокал для подачи (хайбол или гоблет). Посуду лучше предварительно остудить. В бокал аккуратно вливается содержимое шейкера, украшается ананасом и коктейльной вишней. Чтобы при этом в готовый коктейль не попали частички фруктов, он процеживается через стрейнер.
Бармены, умеющие готовить Singapore Sling, советуют брать для этого напитка только лучшие ингредиенты. Например, сок должен быть свежевыжатым. Ни один пакетированный аналог не сможет сравниться с «фрешем», сохраняющим все вкусовые тона и оттенки фрукта. В качестве алкогольной основы лучше использовать London Dry Gin. Отличным образцом джинов в этом стиле стал Old Continent.
Он изготовлен из отборного сырья и прошел все этапы подготовки, проведенные под чутким контролем опытных технологов.
Все это обеспечило элегантному, утонченному напитку с чарующим ароматом цитрусовых, пряностей, можжевеловых шишкоягод безупречное качество.
А вы уже пробовали Сингапурский слинг? Если да, поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
- Джин в ВК
Коктейли с джином и рецепты