Ореховый бисквит - универсальный рецепт

Всем привет👋! С вами Ольга👧 и сегодня об орехах🥥🥜🌰.

Нет, на орехи никому не достанется🐿️, а вот базовый рецепт можно добавить в свою кулинарную копилку📖.

Тренироваться будем на кокосиках🥥.

Десерты - вещь коварная😏, поэтому всегда хочется сделать их не только вкусными😋, но и полезнымиx👍. Натуральная ореховая паста🥥 - вкусный и полезный продукт и популярный ингредиент для выпечки🍪, сохраняющий свои полезные свойства после термической обработки🌡️🔥.

Подробно о пользе кокосовой пасты читайте в следующей статье.

А в этой статье мы будем готовить кокосовый бисквит, который хорош и сам по себе, и в качестве основы для торта Рафаэлло.

Торт Рафаэлло с кокосовым бисквитом, сливочным кремом и хрустящим вафельным слоем можно заказать в моей кондитерской (ссылка в профиле канала).

Для приготовления нам понадобится:

4 яйца

110 г сахара

10 г ванильного сахара или экстракта ванили

50 г натуральной кокосовой пасты без добавок

40 мл молока

120 г пшеничной муки высшего сорта

50 мл растительного масла

8г разрыхлителя для теста.

Кокосовая паста должна быть комнатной температуры, то есть жидкой. Если при хранении масло и мякоть расслоились, то перед использованием пасту нужно хорошо перемешать до однорости.

Отделяем белки от желтков🍳🥚.

Белки комнатной температуры будут взбиваться лучше👍, поэтому лучше заранее достать яйца из холодильника.

В чаше для взбивания соединяем🤝 белки с сахаром и взбиваем до стойких пиков⛰️, начиная с маленькой скорости и постепенно её увеличивая⛷️.

К желткам 🍳 добавляем молоко🥛, растительное масло и кокосовую пасту🥥. Пробиваем с помощью блендера до однородности😉.

Добавляем 🍳яично-ореховую🥥 смесь ко взбитым белкам и перемешиваем на низкой скорости🐢.

Просеиваем в чашу с белками муку с разрыхлителем и аккуратно⚠️ перемешиваем лопаткой. Тесто должно остаться воздушным🌬️.

В подготовленную (лучше заранее😉) форму выкладываем наше тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 🌡️160🔥 градусов духовку на 30-40 минут⏳.

Готовность бисквита всегда проверяем с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Она должна выходить сухой и чистой.

Когда наш бисквит готов⌛, освобождаем его от формы и даём остыть♨️ на решетке.

Ореховый бисквит сам по себе получается достаточно нежный и вкусный😋, с тонким ароматом и ненавязчивым кокосовым🥥 вкусом.

Остывший бисквит лучше завернуть в пищевую пленку и оставить на несколько часов (а лучше на ночь😉) в холодильнике.

Когда бисквит станет более плотным, приступаем к нарезке коржей.

Ореховый бисквиты режутся🔪 хорошо и почти не крошатся, но все равно работать нужно очень аккуратно❗.

А у меня из этих коржей получился вот такой тортик🎂.

По этому рецепту можно печь любой ореховый🌰🥜🥥 бисквит, например, фисташковый. Пропорции⚖️ пасты остаются одинаковыми.

В следующих статьях📃 я поделюсь несколькими вариантами кокосового крема🥥🍦 для торта Рафаэлло.

Расскажу как сделать хрустящий 🧇вафельно-ореховый🧇 слой внутри, чтобы вафли не размокли от влажного крема🤔.

Пробуйте, наслаждайтесь и делитесь вашими идеями и результатами.