#Огурцы #огурцы как из бочки #соленыеогурцы
Огурцы по старинному рецепту, без сахара и уксуса. Получаются крепкие, хрустящие солоновато-кислые, с ароматом пряностей!
Пошаговый рецепт:
Огурцы замачиваем в холодной воде минимум на 3-4 часа, чтобы они получились хрустящие и не пустые внутри.
Подготовим листья хрена, смородины, вишни и зонтики укропа. Почистим, порежем чеснок и острый перец.
В чистой холодной воде разведем соль, крупную не йодированную, нам потребуется:
На 1 литр 50 г соли.
В чистые не стерилизованные банки кладем зонтик укропа, лист хрена и корень, 2-3 листика смородины и вишни.
Огурцы будут хрустящими если солить их с добавлением листиков смородины , вишни и обязательно листьев или коря хрена.
Несколько долек чеснока и красного острого перца, 2-3шт душистого перца, 5-6шт черного перца.
Плотно укладываем огурцы, заливаем рассолом, прикрываем крышками.
Оставляем на 2 суток в теплом месте, если холодно на 3 суток. За это время в банках начнется процесс молочно-кислого брожения, огурчики приобретут вкус и аромат соленых огурцов.
Рассол стал мутным и на кухне стоит приятный аромат соленых огурцов. Через 2 дня рассол сливаем, кипятим, снова заливаем кипящим рассолом огурцы, закрываем прокипяченными крышками.
Правильно засоленные огурцы должны быть буровато-зеленого цвета, крепкими, хрустящими, приятного солоновато-кислого вкуса с ароматом специй и пряностей.
Такие соленые огурчики идеально подходят для приготовления всевозможных солянок и рассольников, салатов и винегретов, соусов и других блюд, да и просто в качестве аппетитной закуски к жареной картошке.
Хранить можно в погребе или просто дома в темном месте от года до двух лет.
Ингредиенты:
- 3л вода.
- 3 кг-огурцы,
- 1 лист или корень хрена, е
- 2-3 л. вишни,
- 2-3 л. смородины,
- 1 зонтик укропа,
- 3-4 дольки чеснок,
- 2-3 дольки острый перец,
- 1-2 лавровый лист,
- 2-3шт душистый перец горошком,
- 5-6шт черный перец горошком.
Готовы будут через 1 -1.5 месяца.
Остались вопросы пишите в комментариях и обязательно посмотрите видео-рецепт👇
Если вам понравился видео рецепт, самая лучшая благодарность - Подписка на канал! Оценка, Репост и комментарий!
Ссылка на мой Дзен канал: 👇https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/61718ae2573c9804ada1d4de