Ингредиенты:
- Мука 500 г плюс минус
- Дрожжи сухие 3 г (дрожжи сырые 10 г)
- Вода 400 мл
- Масло растительное 40 мл
- Сол. 1 ч л
Способ приготовления:
В тарелку налить воду и подогреть до температуры 28 - 30 градусов. Сюда добавить дрожжи. Перемешать венчиком
Влить растительное масло, добавить соль и сразу же высыпать всю муку. Её нужно конечно заранее просеять, лучше 2 раза. От этого очень зависит конечный результат
Замесить с помощью венчика в течение 1.5 - 2 минут до тех пор, пока не останется сухой муки в тарелке
Тесто получилось мягкое и липкое. Далее его нужно переложить в пластиковый прямоугольный контейнер. Накрыть крышкой и оставить на 1 час в теплом месте
Почему прямоугольный? Именно в нём будет удобно заниматься этим тестом
Перед тем, как заниматься с тестом, руки смочите водой
Прямо в контейнере сложить тесто "конвертов" - собрать каждую сторону из стороны в сторону. Накрыть крышкой и оставить ещё на 40 минут в тёплое место
Второй раз снова сложить тесто по такому же методу. И так же оставить на 40 минут
Сложить тесто в третий раз. Каждый раз оно становится более эластичные и увеличивается в объёме. Убираем ещё на 40 минут
На стол постелить полотенце, на него положить пергаментную бумагу. Её лучше разделить на 4 части сразу, так как из полученного теста будет 4 чиабатты
Стол посыпать мукой и перевернуть на неё тесто. Сверху тесто так же посыпать мукой
С помощью рук придать прямоугольную форму. Разделить на 4 одинаковых прямоугольника. Переложить на подготовленный пергамент. Накрыть полотенцем. Оставить на 30 минут
Переложить на противень прямо на пергамент и отправить в духовку на 25 минут при температуре 200 град. После дать полностью остыть
Спасибо за внимание!
#рецепты #домашнийхлеб #хлебдома #выпечка #стряпня #кулинария #чиабатта #кухня #еда