Классный способ заготовок из крыжовника – это освежающий компот.
Оригинальный вкус компоту из крыжовника придают фрукты и базилик с мятой.
Ингредиенты (на три 1,5-литровые банки): 750 грамм крыжовника, 390 грамм сахара, 1 лимон, 1 лайм, три веточки базилика, 3 веточки мяты.
Процесс приготовления:
Крыжовник промываем под проточной водой, просушиваем на полотенце и убираем плодоножки.
Вымытые лимон и лайм нарезаем кольцами, толщиной в 0,5 сантиметра.
Насыпаем по 250 грамм ягод крыжовника в каждую стерилизованную банку. Затем всыпаем в каждую банку по 130 грамм сахара, по одному колечку лимона и лайма, по 1 веточке базилика и мяты.
Если лайма нет, кладём в банки по два колечка лимона.
Заливаем банки крутым кипятком и закрываем стерилизованными крышками.
Закрываем крышки закаточной машинкой.
Чтобы полностью растворился сахар, банки кладём на полотенце и прокручиваем вправо-влево до полного растворения сахара.
Теперь банки переворачиваем крышками вниз. Ставим на полотенце и укутываем махровым полотенцем.
Так храним банки до полного остывания.
Переворачиваем банки и уносим в тёмное прохладное помещение для продолжительного хранения компота.
Приятного аппетита и радости от домашнего консервирования!
А ещё из крыжовника приготовьте желе на зиму или холодное варенье.