Взагалі-то, в основі класичного американського чизкейку має бути сир Філадельфія, або інший кремчиз. Але в українських магазинах вони коштують доволі дорого. Отож створила свій бюджетний рецепт)
Ингредиенты: Пісочна основа, печива «До кави», або іншого пісочного печива, масла, Сиркова основа, дитячої солодкої сиркової маси, жирної сметани 20%, яйця, цукру або цукрової пудри, ванільного цукру, дрібка солі, полуниця
Способ приготовления:
Печиво подрібнити у блендері чи, як робила я, розламати руками до дрібних крихт.
Розтопити масло і додати в печиво.
Перемішати і сформувати основу для чизкейку у розбірній формі, попередньо застеливши її пергаментом.
Випекати 5 хв на 180 градусах. На нижній рівень духовки поставити якусь ємність з водою, щоб основа не тріскалася.
В окремій мисці змішати яйця, цукрову пудру/цукор, ванільний цукор, дрібку солі і добре збити. Краще робити міксером, але я збивала звичайним вінчиком.
Додати в суміш сметану і знову збити.
Сиркову масу попередньо розім’яти в окремій мисці і додати, повільно змішати лопаткою.
Перелити сиркову суміш на пісочну основу.
Випекати ~50 хв при 170 градусах разом з водою, як пісочну основу. Серединка чизкейку має схопитися, але трохи трястись, якщо порухати форму. Важливо правильно охолоджувати чизкейк. Після випікання залишити в духовці на 30 хв з відчиненими дверцятами. Після дістати і дати охолонути при кімнатній температурі. Залишити в холодильнику на декілька годин, краще на ніч, можна у формі.
Після охолодження прикрасити нарізаною полунецою, або будь-чим, що вам до вподоби.