Сложные углеводы…
🍇Сложные (медленные ) углеводы — имеют в своем составе нерастворимые волокна. Они медленно усваиваются, дают длительное насыщение, поэтому и глюкозу в крови повышают постепенно. Имеют низкий гликемический индекс. Именно благодаря этой своей способности они и получили название медленных.
🍓Медленные углеводы имеют сложную структуру и состоят из полисахаридов – сложных молекулярных цепочек, которые организм расщепляет до более простых – а это занимает время (около 2 часов).
Пока организм занят этим процессом, ты чувствуешь себя сытой. Энергия при этом поступает дозировано, но стабильно – без резких скачков сахара, перепадов бодрости/усталости.
🍒В медленных углеводах содержится много энергии для организма.
🥬Самый полезный тип углеводов – клетчатка – не откладывается в лишний жир и даже снижает риск ожирения, не вызывает скачков уровня сахара в крови и помогает работе ЖКТ.Крахмал в умеренных количествах тоже нужен – он питает полезные кишечные бактерии, повышает чувствительность к инсулину и помогает усваивать питательные вещества.
🥝Сложных углеводов в рационе должно быть не менее 50% от общего числа калорий.
🍅Медленные углеводы содержатся в цельнозерновых крупах, бобовых, овощах.
🍒Яблоки,киви,груши,персики,абрикосы и множество других фруктов- тоже источник сложных углеводов.В них больше питательных веществ (витамины, минералы, антиоксиданты), чем в продуктах с простыми углеводами.
🍉Хитрость углеводов заключается в том, что можно съесть кусочек десерта (примерно 100 ккал) и набрать вес, а можно съесть огромную тару овощей (тоже 100 ккал), и все равно похудеть (как минимум не поправиться) – благодаря медленным углеводам чувство насыщения длится гораздо дольше.
