Рулетики из баклажан, очень вкусно. И пока сезон хочется их поесть.
И так режем баклажан на тонкие дольки. Переложим в тарелку или миску посыпем солью и оставим минут на 15. Это уберет горечь с кожицы баклажана.
Потом отжимаем и на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем с 2-х сторон. Уберем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. А пока будем делать начинку. Мелко шинкуем зелень (кинза, петрушка, укроп), мелко режем орехи, чеснок через пресс, немного соли.
На каждую дольку кладём немного начинки и заворачиваем рулетик.
Получается пикантно и вкусно.
