#страви Вишня є досить універсальним інгредієнтом, у кожній страві її смак відкривається по новому, тому пропоную вам спробувати шоколадне печиво з вишневою начинкою
Ингредиенты: Тісто, Вершкове масло, Жовток, Борошно, Цукрова пудра, Какао, Сіль, Розпушувач, Начинка, Пюре вишні, Цукор, Пектин (можна замінити 10 г кукурудзяного крохмалю+20 г води)
Способ приготовления:
Тісто:Просіяти борошно, какао, розпушувач та додати цукрову пудру і сіль.
Холодне вершкове масло перетерти з сухими інгредієнтами та додати жовток. Замісити еластичне тісто.
Розкатати тісто в пласт товщиною 2-3 міліметри і покласти в холодильник на 30 хвилин.
Вишнева начинка:Вишню перебити блендером і отримати пюре. Нагріти пюре, змішати цукор з пектином і ввести поступово у тепле пюре постійно помішуючи. Дати закипіти і відставити до застигання.
Дістати тісто з холодильника і за допомогою форм вирізати печиво (я вирізала для низу коло, а для верху кільце). Випікати між двома перфорованими килимками або просто на пергаменті 12-15 хвилин при 160 градусах.
Після охолодження начинки та печива, зібрати печиво поєднавши дві половинки за допомогою начинки.