Легка у приготуванні і дужееее смачна. Я робила на 1,5 літра і вийшло десь 150 грамів. #страви
Ингредиенты: домашнього молока, оцета, солі
Способ приготовления:
Молоко нагрівемо до теплого стану(щоб коли занурили палець було гаряче, але ви могли тримати його в молоці). Вимикаємо вогонь і постійно помішуучі додаємо по 1 ложці оцета. Продовжуємо додавати поки сир не відокремиться. При цьому не забуваємо збирати сир в одну кульку.
Дістаємо і вичавлюємо зайву сиворотку. Прибираємо сир. До сиворотки додаємо сіль. Я добавила 1 ст.л. і вона вийшла не солена. Якщо любити солену, то додавайте більше. Ставимо на вогонь і доводимо до дуже гарячого стану та вимикаємо вогонь (чим гарячіше буде сиворотка, тім краще буде тягнутись сир). Для цього етапу я вдягнула теплі та латексні рукавички.
Кладемо сир в гарячу сиворотку і починаємо його розтягувати, при цьому постійно занурюємо в сиворотку. Сир стане більш однорідний та еластичний. Формуємо одну велику чи маленькі кульки і опускаємо в холодну воду на 1 хвилину. Зберігати готову моцарелу в сироватці.