Вроде уже тюрю с мурцовкой и ревенем обсуждали. Но еще всплывают из детства детали, накрепко связанные с родными, - как тут удержаться? Вспоминают читательницы "Московских историй".
Мой дедуля делал тюрю так: наливал в глубокое блюдечко душистое подсолнечное масло, нарезал мелко-мелко репчатый лук, солил и ел обмакивая черный хлеб. Почему-то это называлось «с тузлучком».
Галина Долгова: Тузлуком называют рассол, в него могут добавлять и перец, и лук, и травы.
Очень любила в детстве себе такое делать - в молоко крошить бородинский хлеб. Тоже называла это тюрей. Научил меня этому дедушка. Он иногда так меня кормил, когда я совсем малышкой была.
А мама вспоминала, что ее бабушка (значит, моя прабабушка), когда обижалась, готовила себе тюрю в розеточке для варенья - крошеный хлеб, лук, масло, уксус. И это улучшало ей настроение. Мама это блюдо тоже очень любила. И ждала, чтобы бабушка с кем-то поругалась, чтобы покушать вкусную тюрю.
Несколько слов о прабабушке. Вдова купца, торговавшего в Охотном ряду, она пережила его очень на много лет. Он умер в 1918 году, предположительно от "испанки", был похоронен на Ваганьковском кладбище. Ее с Волхонки переселили в Ховрино. Похоронена где-то в Долгопрудном, но найти могилу мне так и не удалось.
Мурцовку (разновидность названия тюри) очень любили мой дедушка и папа. Бабушка в деревне готовила ее летом, в жару. Черный, обязательно ржаной хлеб, репчатый лук, холодный квас и хрен. Я попробовать так и не решилась. А вот кисель из ревеня обожала. И не только кисель, очень вкусные были жаренные в масле пирожки с начинкой из ревеня. Летом бабушка часто варила из него компот в большой пятилитровой кастрюле и ставила в сенях. Прибегали: "Бабушка попить!" и опять на улицу.
Ревень рос в саду. Два огромных куста. Весной появлялись маленькие красные листочки, очень вкусные. Но бабушка их рвать не разрешала. Всегда говорила: "Девки, съедите сейчас ревень - пирогов не получите и компота тоже". Слушались. Сад был большой, почти дикий, в основном, там росли вишни. Для нас, детей, он был как лес. С соседями забора не было. Просто все знали: тут наш сад, а там соседский, там ничего не трогать.