Подробное и простое описание приготовления вкусного горячего блюда толма и голубцы, который является блюдом восточной кулинарии, готовится из фарша, приготовленного с зеленью, луком и пряностями. Толмой и голубцами называют любые фаршированные овощи, где в качестве начинки мясной фарш. Готовится легко, получается вкусно. Листья капусты бланшировать несколько минут, и заворачивать начинку, также виноградные листья обдать кипятком, завернуть в них мясной фарш и складывая в кастрюле заливаем бульоном, варить до готовности. Бывают также летняя долма, где вместо виноградных листьев используют различные овощи: перец болгарский, помидоры (томаты), баклажаны. Это сезонное блюдо, готовят летом. Подают на Кавказе как на обед, так и на ужин, в будни, в выходные и в праздники.
Рецепт
Листья виноградные
Капуста
Начинка:
Мясной фарш - 800 г (желательно жирная говядина или смесь говядины и свинины)
Лук средний - 2 штук
Рис - 80 -100г
Зелень свежая кинза - 100 г
Зелень сухая базилик - 1 ст. л.
Соль, черный перец, паприка по 1 ч. л.
Сухари молотые,- 2 столовой ложки
Соусы: для толмы
1зубчик чеснока, щепотка соли и 100г сметаны
Для голубцов:
1 ст л томатной пасты с водой
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал
