На прошлой неделе я делился с вами радостью что нашёл в продаже дешёвых карасей и тут же прикупил одного на пробу зажарил и съел с превеликим удовольствием. Можно почитать здесь.
Ну раз я его вкусил остановить меня уже было нельзя. И в пятницу после работы я снова направился в Ашан за карасями. Акции в этот раз не было.
Но зато не надо было ждать около часа что бы их почистили. Я выбрал себе три штуки и их сразу при мне почистили.
На этот раз я решил не просто пожарить а ещё и потушить в сметане.
Для начала сделал карбование и обрезал хвосты и головы.
Посолил. Поперчил. Обвалял в муке и отправил на сковородку.
В принципе можно было уже остановиться и насладиться трапезой.
Но нет! В сметане так в сметане! Нарезал лук.
Комбайном натёр морковь.
Сначала обжарил лук.
А потом и морковь к нему присоединилась.
Занялся стабилизацией сметаны. Растопил сливочное масло на сковороде.
В горячее масло добавил муку. Перемешал как следует. Добавил немного воды и убавил огонь.
Добавил сметану и тщательно перемешал.
Добавил горчицы и снова перемешал.
Ещё добавил хрена.
Осталось всё соединить.
Кладу рыбу сверху на лук с морковью и заливаю сметаной.
Накрываю крышкой и ставлю на самый маленький огонь. Через час получается вот что.
Овощи с низу немного подгорели.
Ну тем не менее можно приступать к трапезе.
Ну что я могу сказать. Это было вкусно. Но есть замечания. В рецепт необходимо внести поправки.
Во первых, хрен в сметане лишний. Слишком вкус перебивает.
Во вторых, наверное надо жареный лук с морковью перемешать со сметаной а потом погрузить туда карасей. И тушить достаточно полчаса. Так я думаю ничего не подгорит.
В третьих, возни много, а получается не на много вкуснее просто жареных карасей. Так что я бы всё таки чаще просто жарил карасей, а этот рецепт приберёг для особых случаев.
Благодарю за внимание! Желаю всем всего наилучшего!