Хоть они и ленивые, но заставляют попотеть на кухне, но это того стоит, так как в итоге, вы получаете невероятно вкусные, нежные, сочные голубцы. Как говорит пословица "Без труда не вынуть и рыбку из пруда" 😀
Список продуктов в конце рецепта 👇
Первым делом приготовим рис и овощи, чтобы потом их немного остудить.
1. Варим рис.
Можно сделать это в мультиварке, а можно сварить в кастрюле на плите.
Вариант для мультиварки:
Засыпаем промытый рис, вливаем воду, включаем режим "Рис/крупы", выставляем время 5 минут и отключаем режим "Подогрев". Когда программа закончит готовить, крышку не открываем еще 10 минут, возможно чуть больше, ждем того момента, пока рис не впитает всю воду.
Затем выкладываем в тарелку для остывания.
Вариант для кастрюли:
В кастрюлю наливаем воду, ждем когда она закипит. Как только она закипела, высыпаем промытый рис и варим пять минут. Выключаем огонь и больше не трогаем. Пока тушим овощи, вода должна впитаться в рис, а он в свою очередь остыть.
2. Тушим овощи.
Капусту необходимо нарезать ножом на тонкие и короткие полоски, но если у вас есть комбайн, то измельчите ее ножом до мелких кусочков.
В том же комбайне я натерла морковь и порубила лук.
На плиту ставим большую сковороду, лучше с высокими бортами и включаем огонь. Кладем сливочное масло, ждем когда оно растопится.
Затем отправляем в нее лук и морковь и обжариваем на медленном огне 5 минут.
Так как у меня сковорода не глубокая, капусту я отправила в чашу мультиварки. Сначала налила немного подсолнечного масла, включила режим "Тушение" и выставила время 15 минут. Как только программа начала отсчёт времени я морковь и лук добавила к капусте. Добавила соль 6 грамм, перец черный молотый 2 грамма и все перемешала. Все, она начала тушиться.
Если вы делаете все в глубокой сковороде, то капусту кладете прям туда и тоже тушите не больше 15 минут.
После 15 минут тушения капусты, переложите в миску, чтобы она быстрее остыла.
3. Подготавливаем фарш.
В готовый фарш, будь-то он из магазина, или вы его сделали в домашних условиях добавляем 6 граммов соли, 2 грама черного молотого перца, измельчённый чеснок и все хорошо перемешиваем.
4. Соединяем мясо, овощи и рис.
Теперь в перемешанный фарш кладем остывший рис, овощи и снова все перемешиваем.
5. Готовим соус.
Помидоры режим на две половинки и натераем их на терке, чтобы получилась кашица, а кожура осталась.
На сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем лук и морковь, обжариваем 2 минуты, затем добавляем натертые помидоры. Так же добавляем соль, сахар и черный молотый перец. Тушим 7 минут.
В конце тушения добавляем сметану, доводим до кипения и отключаем огонь.
Все, соус готов.
6. Начинаем делать голубцы.
Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов.
Подготавливаем форму для запекания. Смазываем ее растительным маслом.
Руки смачиваем водой, берем немного фарша и формируем среднего размера котлету (голубец) и кладем в форму.
У меня в одну форму голубцы не влезли, взяла еще одну круглую.
Если у вас остался фарш, то заморозьте голубцы в холодильнике на запас.
Сверху смазываем голубцы соусом.
Отправляем наши голубцы в духовку на 40 минут.
Та-дам, голубцы готовы 😋
Ну как вам такая красота!?
Ингредиенты для основы голубцов:
- Фарш мясной (говядина/курица)-700 грамм.
- Капуста белокачанная-500 грамм.
- Лук репчатый-200 грамм.
- Морковь-200 грамм.
- Рис-155 грамм.
- Вода-310 грамм.
- Соль-12 грамм.
- Перец черный молотый-4 грамма.
- Чеснок-20 грамм.
- Специи для мяса или фарша-5 грамм.
- Сливочное масло-40 грамм.
- Масло растительное-20 грамм.
Ингредиенты для соуса:
- Сметана-200-400 грамм.
- Помидор-200-300 грамм.
- Лук-100 грамм.
- Морковь-100 грамм.
- Соль -5 грамм.
- Перец черный молотый-2 грамма.
- Сахар -3-5 грамм.
#ленивыеголубцы #голубцы #голубцырецепт #голубцывдуховке #капуста #ужин #горячееблюдо #вкусныерецепты