Всем доброго времени суток 🌹. Готовила как-то торт подруге на день рождения и остались у меня обрезки бисквита и крема… Решила сделать из всех остатков трайфлы с вишней. Ингредиенты на весь торт, иметь ввиду 😅. Приступим?!
Ингредиенты: Тесто:, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, яйца, мука, разрыхлитель, молоко, Крем:, сметана, 25-30% жирности, сливочное масло, сахар, яйца, ванильный сахар, мука
Способ приготовления:
Бисквит (диаметр 16): Растопить сливочное масло и дать ему остыть. Яйца взбить с сахаром до пышной, белой пены на высоких оборотах (8-10мин). Просеить муку, Смешать с разрыхлителем. 1/3 муки добавить к взбитым яйцам, взбивать на минимальной скорости. Влить сливочное масло, перемешать миксером. Затем каждый раз смешивая, вводим 1/3 муки, молока и оставшуюся муку. Вылить тесто в форму.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170С, 40-50 мин. Остудить полностью.
Крем: Смешать сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и муку до однородной массы в сотейнике с толстым дном. Ставим сотейник на минимальный огонь и прогреваем, постоянно помешивая венчиком. Уваривать массу до загустения, при этом она не должна бурлить.
Определить готовность крема: провести по дну венчиком, крем не должен растекаться, должна оставаться дорожка. Готовую массу накрыть плёнкой в контакт, полностью остудить. Взбить сливочное масло комнатной температуры на средней скорости, по одной ложке добавлять сметанный крем, продолжая взбивать. Крем готов ✅.
Собрать трайфлы из обрезков бисквита и остатка крема. Убрать в холодильник на пару часов. В ход пойти могут любые ягоды и фрукты. Приятного аппетита 🌹.