🍽☕Свой ресторанчик или кофейня - мечта многих из вас. Когда ресторатор задумывается об открытии, он представляет, как заходит в свое заведение и видит полный зал гостей, слышит гул разговоров гостей и звуков посуды в обед…
О, это прекрасная картинка, к которой мы все стремимся🤩
⠀
😱Но, случается, что происходит нечто, высасывающее энергию……
⠀
🥱Подъем в 6:30. Глаза невозможно открыть, голова прилипла к подушке, тело способно только спать. Но вы встаёте и спешите в своё заведение, потому что у кого-то больничный, а заменить сотрудника некем; надо продумать новое фокусное предложение; поставщики весь день звонят и спрашивают об оплате; в гостевом сан. узле протекает кран.
⠀
🤯Потом смотрите на часы: уже 20:30. Заходите домой, тащите себя в душ, съедаете какую-то дрянь, потому что нет времени готовить нормальную еду и падаете на кровать 😴
⠀
Моргаете - уже утро.
⠀
И так -каждый день!😬
⠀
😵💫Такое случается, когда не хватает опыта для построения системного, структурного бизнеса. Хаос, усталость, ощущение тупика могут напугать начинающих рестораторов.
⠀
Но, ни меня, ни моих студентов, ни моих клиентов-рестораторов не напугать, ведь, знания и навыки, которыми я щедро делюсь со всеми своими подопечными, ВЕДУТ К РАДУЮЩИМ РЕЗУЛЬТАТАМ И ПРИЯТНЫМ ЭМОЦИЯМ.
У нас одна жизнь (а не 9 😺)
⠀
Будущих сильных игроков ресторанного рынка этот пост замотивирует на свершения, даст толчок к подробному изучению ресторанного рынка ещё на этапе идеи, чтобы разобраться в базе и идти к мечте без ошибок.
⠀
Изначально слабых рестораторов, тех, кто откроется и закроется через несколько месяцев, этот пост призван напугать, чтобы не дать провалится в операционку, 24/7 быть в делах, недосыпать.
⠀
Этот пост - оберег от неприятностей для «сладких пирожков», не готовых идти к мечте через усилия.
⠀
Дайте огня в комментариях, если вы сильные игроки🔥🔥🔥
⠀
P.S.: И не надо писать в комментариях, личку, что каждый ресторатор должен пройти «огонь, воду и медные трубы». Я точно знаю, что этого можно избежать, и знаю, как это сделать. Оставайтесь в блоге @gavrilovarestorator: здесь я делюсь своими профессиональными секретами😉💯