Рецепт дня: Чечевица с киноа и капустой

Готовить: 45 минут

Порции: 4

Добавьте к этой питательной миске сваренное вкрутую яйцо с соевым соусом! Чечевица варится в дымном бульоне мисо, приправленном помидорами и специями. В конце добавляют свежую зеленую капусту и немного лимона для яркости. Добавьте больше красной пасты чили, если вы любите острое.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченного)
• 1 помидор (мелко нарезанный)
• 6-8 вяленых помидоров (мелко нарезанных)
• ¼ чашки мисо
• 2 столовые ложки пасты из красного перца чили (или аджика по вкусу)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 чайные ложки бальзамического соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ½ чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чашка зеленой чечевицы
• 4 стакана овощного бульона
• ½ стакана красной киноа
• 8 больших листьев капусты (очистить и нарезать тонкими лентами)
• Сок ½ лимона
• Соль и перец по вкусу
• По желанию, для подачи яйца вкрутую

Способ приготовления

1. Поместите оливковое масло в большую кастрюлю с луком и чесноком. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока лук не станет мягким и ароматным.
2. Добавьте нарезанный помидор и вяленые помидоры и готовьте, пока большая часть жидкости из помидоров не испарится.
3. Добавьте мисо, пасту из перца чили, томатную пасту, бальзамический соус, соевый соус, тмин и копченую паприку. Готовьте, помешивая, от 1 до 2 минут. Вмешайте зеленую чечевицу.
4. Добавьте в сковороду овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю. Дайте чечевице вариться около 30 минут, периодически помешивая. Добавьте киноа и продолжайте готовить под крышкой еще 20 минут. При необходимости добавьте еще овощного бульона.
5. Добавьте капусту и готовьте 1 минуту. Снимите с огня и вмешайте сок лимона. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Разложите по тарелкам и положите сверху яйцо.

Оригинал

Инстаграм - Телеграм

#здоровыепривычки #мисо #рецепт #рецептдня #готовимдома #рецептмисо #рецептсчечевицей #вкусно #чечевица #хозяйкеназаметку